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原料：
; S7 p' ~, b/ v" ?' ~* _3 {/ L( S低筋面粉500克、35度温水270克、植物油10克、白糖20克、盐3克、耐高糖酵母10克。  e, J6 O1 }2 M
馅料：
( i, e$ T0 y7 C  B3 U葱少许、猪油渣少许、盐10克、白糖10克、油30克。- D' }7 b( b* o1 x
做法：% m* V2 [& \" M, {' N' [) o
1、猪油渣先切碎些；. \9 L/ O  I! E& E
2、葱洗净后切成末；8 m: h% s" H! t9 l  r8 @9 y5 j6 G
3、将猪油渣，葱末，放入小碗中，倒入盐和白糖，还有油。盐和白糖的量大概是1：1，喜欢吃甜的多放些，喜欢吃咸的少放些；, P$ k9 ~8 u1 L6 W1 J0 ^
4、然后搅拌好备用；
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5、将面团揉成稍软和的面团，这个我们做包子的面团比，要稍软些。为什么呢，因为做包子，要捏出好看的褶子，所以，面要硬些，呆会蒸的时候，花纹不会很快消失了。而花卷呢，讲究的是松软的口感，和卷起来的时候好转圈相配合，当然要稍软些拉；
  X5 R1 q9 x$ `9 }1 p6、擀成长方形的面片；
/ b0 A" w6 _5 \* q" G/ Q7 ]3 B7、将葱和油渣末均匀的洒在面片上，四周不要洒到，因为四周呆会儿要卷起来，有油就不好卷了；
4 N% Q# o3 t6 P% H. A/ R8 p1 @8 b8、卷起；1 J* H+ \, G  D
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9、切成相等的大小；
  W  O# i/ Z2 ]  U8 B6 i10、取其中一份，用筷子压一下；
! E8 u: i* d1 `3 N4 `11、然后转圈变成花卷，这个我的博客里有视频的；
, I8 |8 v- J' Y12、锅中，放少许50度的温水，把花卷放在笼上，醒1个小时（也有的地方室温低，就要时间更长些。夏天有时候20分钟就可以了。总之目测比之前大了一圈就OK了。然后中火蒸20分钟即可。8 v9 ~: @& G! o0 `" j6 q

5 {1 \% I; G; G0 Q) p( w飞雪有话说：1 i2 K9 d. m0 x0 |" `( e1 n( A
1、因为现在的室温关系，我这个是一次发酵的。你也可以两次发酵，更容易发一点。
1 l7 F1 ^7 w- i% A7 B4 J2、也可以采用中种法，我想发出来的花卷更好吃。* r- G" q" d' e! e
3、蒸的时候，用中火，火大火小都不合适。为了让表面不会有斑点，可以，时间到了之后，火力不减，慢慢开盖，这样可以避免斑点问题。
3 A9 V" Q4 g: t6 L( D4、因为蒸花卷讲究的是两点，一个是面团揉得好不好，一个是发酵的充分不充分，这个问题，需要在实际操作的时候，具体掌握。, L# J7 X# g3 q, ?; U0 S
5、一次做的花卷过多，可以放保鲜盒中，盖盖，再放冰箱，一周内不会坏。
' B/ h7 J2 `% k7 Z0 f6、如果你时间过长，可以放冰箱冷冻室，保存几个月是没有关系的。
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我最爱吃花卷，里面放些油盐什么的，更香了。
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! ~3 Y; Q( @: D! I0 \0 A, i& S/ a楼主检查下图片，我好像看到图挂了。

猪油还是少吃，不太健康，可以用植物油代替，做葱油画卷，味道也不错。

这个面食在我们老家还是蛮多的，我感觉我妈妈做的好像是用的花生油嘿嘿

猪油渣虽然不是很健康,但是可以自己弄,那样干净些,至于用其他食用油代替 ,怎么可能嘛,那味道代替不来的噢.

猪油渣非常好吃，可惜现在血脂含量太高了，吃不了。

弄了点板油，煎了油正好有猪油渣，用楼主这样的方法来试试。应该挺好吃的。

猪油很便宜的五六块一斤很划算！炸东西很好吃！

我只知道用花生油炸就好吃，还不知道用猪油炸也行: R% S( i4 `1 ^
猪油煮青菜比较好吃% w5 i, U9 `3 @+ ?8 M
这个花卷我喜欢

猪油渣脂肪太高了.对身体不大好.不过还是要感谢楼主发贴