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主料：鲈鱼、猪肉馅* p0 h4 a, r9 s2 Z/ E2 p
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　　辅料：番茄酱、大葱、大蒜、鲜姜、精盐、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、水淀粉、马齿苋、料酒、食用油# D- _5 i, ]/ @* j

: |- ]1 A- N# c% F+ \　　制作方法
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! @: l$ y2 g. Q/ x% @+ r( Y- B1 G9 t　　1、鱼去掉鳞、鱼鳃和内脏，葱、姜、蒜切碎末，与盐一起均匀地撒在鱼身上，腌制20分钟；
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　　2、马齿苋剁成末，在猪肉馅中加入马齿苋末、精盐、酱油、鸡精、胡椒粉、白糖、食用油、葱、姜、料酒，搅拌均匀；
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　　3、把鱼身上的调味料抖落下来，然后把调好的肉馅放到鱼肚子里；: ]# [* J" N+ i7 V- b! U

; e# h, J' @/ i' c1 t) e　　4、鱼肚子装满肉馅后，在鱼身上涂一层薄薄的食用油，然后把鱼装盘，浇上一勺料酒，放到蒸锅中蒸25分钟；. n6 v" m- S0 J* S
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　　5、把蒸好的鱼端出，将盘中的汤汁倒掉；
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　　6、将2勺淀粉、2勺白糖、少许鸡精、半勺盐和适量水加入番茄酱中，调拌成番茄汁；4 I) M1 p. T( P& L# ~" R

6 v7 S( V6 r. A. Y4 b8 x) [　　7、锅烧热后放入适量油，油六成热时倒入番茄汁，熬熟；5 B$ n& ^' z8 O
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　　8、把熬好的番茄汁倒在鱼上，再淋上少许明油即可。' s4 o% d# N0 i8 h* r' d

% l/ y4 C' C. n3 h　　制作要诀：
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　　处理鱼时可在鱼腹偏上方开一个1厘米长的小口，掏内脏时不要把苦胆弄破。
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: t. a2 h" z2 X: W   本菜鲜甜可口、营养丰富。鱼和猪肉中含有丰富的蛋白质和人体所必需的氨基酸，马齿苋中含有多种维生素和矿物质，食用后能增强体质、提高免疫力。

這道菜是什么地方的特色？是酸甜的嗎？
; z$ G' s, U; A2 J7 D, o9 ?( y- X3 {不用鱸魚行不行？

鱼肚子里有肉馅,鱼包肉,鱼是包子皮,猪肉是馅,4 b8 x, ]- z5 W) B: k, l) c5 C

& _4 `0 G' S3 l( C; a吃过一个菜叫美女怀胎,用的是猪小肚.