[炖汤] 几种家常汤类食谱

一、米汤 2 r7 C/ e- [" d8 `1 N* t: A
　　原料：大米——3大匙，盐——若干
. |$ }% v/ a" E9 \' x　　制法
% \$ I2 @2 B6 o( _: q. O8 B2 N　　(1) 将米洗净用水泡开。
% B# }9 a2 _/ h( N( d0 l+ S　　(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。
4 H. C1 D+ e2 Q5 A/ W9 C　　(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。8 J. M) N* Q* ?/ `
　　(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。, k1 |. ~" P) q* V% m. S
　　(5) 将米汤用适量的盐调味。) }$ {( a2 ]/ i1 \
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　　二、蔬菜米汤
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　　原料：大米——2大匙，土豆——1/5个，胡萝卜——1/10个，盐——若干; `. C, v; p' e2 `
　　制法
6 y- r8 D2 W7 Z% `7 }, H　　(1) 将大米淘净并用水泡好。& n. \! r3 l* C2 o  V0 V  @
　　(2) 将土豆和胡萝卜切成小块。7 d( q, d1 S1 S' F1 |
　　(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。1 Q/ r) j# f$ f( @. X" z: B
　　(4) 将煮好的材料过滤一遍，放适量盐调味。- O* Q& T3 U" |* p( z
　　(5) 若适当加些牛奶会更好。: E( Q6 A1 s! [7 a) ?

- B! D$ Z3 l9 I+ \" @　　三、豆腐汤2 P, l, X3 @: A" L; @% m3 P
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　　原料：豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——2大匙
9 m5 n$ r- o  K9 h5 G! Y+ L　　制法- {3 D) z4 M  Z. g4 l3 g% y9 F& w
　　(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。
9 _8 m+ G8 D. G! C　　(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
7 W# \5 D5 Z' C9 O4 K& m　　(3) 用少量酱油调味。
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　　四、茄子汤3 M! \1 l* b8 S# V# M' n! D4 V
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　　原料：茄子--1/6个，海带清汤--3大匙
+ ?* b3 J9 t; J. T' l* H　　制法
# Y+ B; N& m  }% Y　　(1) 将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。
+ x4 z9 t, P' k9 m8 u　　(2) 将茄子加入海带清汤煮。
6 U% ^6 ^4 J/ Q# F　　茄子有增强食欲之功效。8 p+ d- t) f9 q: z5 s$ y8 O

2 i9 X! G& u2 B- Q, t% k6 J　　五、蔬菜汤8 U1 |) h5 O5 V: J6 _3 r

8 @) x$ N. Z) z( x, ?" a! N6 h　　原料：卷心菜--1/2片，胡萝卜--1/10个，锡兰花--5克，海带清汤--1/2杯，盐--若干( q- W8 X2 o# {! \
　　制法& j* Q8 Q8 ^( P8 e
　　(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。
) Z, M2 a. r% Y/ A+ T　　(2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。
, K6 ^# X3 C3 ?7 D% o; d# l! f+ c/ Y　　这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。
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　　六、鱼丸汤2 s& S, \; v1 @3 L
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　　原料：鱼肉--1/3块，土豆--1/5个，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/4杯，淀粉--1/2小匙，酱油、盐--若干
; y4 b* _7 a3 @, ~　　制法
- r& F% z. ~6 v& W　　(1) 将鱼剖开剔除鱼刺，鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。* X: c0 L& V# j2 k7 @
　　(2) 将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块，加海带清汤煮。& v9 B, C) Z+ b# b9 b
　　(3) 将蔬菜煮烂后，再放入鱼丸同煮。# ?/ z* x2 ~+ x( C$ Q4 D
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　　七、番茄鸡蛋汤
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7 {* x; H- `: k1 v# R　　原料：番茄--1/6个，洋葱--1/10个，鸡蛋--1/5个，海带清汤--2大匙，盐、白糖、酱油--若干
  ~9 c9 M* f5 N& L/ k　　制法
# |+ k7 R9 b& [: q$ O0 @! @　　(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。
7 b( c/ F* x1 H0 d9 H　　(2) 将洋葱切碎，放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。/ K: ^+ f/ k1 _5 j# B7 F5 p. P
　　(3) 洋葱煮烂后加入番茄。
: x0 m: y; y$ {: F9 o% t　　(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。
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　　八、萝卜胡萝卜汤$ z7 }) o( V5 q$ S4 q( k# S; W- t
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　　原料：胡萝卜--1/6个，萝卜--20克，海带清汤--3大匙，酱油--若干
7 i5 T' {. n  X% V5 D. V　　制法
9 O  A$ u1 N- U1 F0 q　　(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁，加入海带清汤煮。
3 r, }* s1 ~3 m　　(2) 煮熟之后用酱油调味。
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- z6 c7 f2 o; D; {+ k4 B3 k$ h2 i　　九、苹果汤
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　　原料：苹果--1/6个，白糖--若干
+ i7 u2 ^! I  q　　制法
" \8 d2 L, U0 _4 ?0 [　　(1) 苹果去皮切成小块，加班费杯水煮制。' c1 y3 S( J+ N! `. D% g
　　(2) 煮熟后加适量的白糖调味。
" |  e) N9 Y$ f( c! {5 \4 a. ]' H2 v0 j) o0 z
　　十、空心粉番茄汤% P0 D- j' o' W% R/ Z

/ j3 H) l" P6 E　　原料：番茄--1/2个，空心粉--1大匙，干酪--1/2小匙，鸡精--1小匙
. `- g7 x6 A  A) T9 O! A$ i　　制法
3 s& |* [  K: L6 P9 ?1 v　　(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。
3 r, u5 Z$ L4 K, f( M& Y　　(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。
. n  e; ?: Z# N; l& G　　(3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。0 D. d! r4 k8 \1 M7 y* k
　　(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。
0 v$ i+ }; @+ N7 M( ~: G  k% }　　(5) 煮沸之后撒上干酪粉。
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　　十一、豆腐酱汤4 T$ r+ x/ P, X: @8 j

* l4 o; ?5 z% d/ N3 Y  ^6 e　　原料：豆腐--1/5块，海带清汤--1/4杯，大酱、大葱--若干
. s- v! z0 i' N  A0 w+ `0 Z- x　　制法
/ H6 r  [9 _' p　　(1) 将豆腐切成小块，大葱切碎。
" _6 a5 e& V, ~8 |4 x3 B　　(2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中，加入大酱煮，最后加上葱花。
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　　十二、米团汤
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　　原料：面粉--2大匙，米饭--1/4碗，胡萝卜--1/10个，柿子椒--1/5个，盐--若干- g# b9 Q( E* S$ y4 B
　　制法7 F+ v2 ~7 V" u
　　(1) 将米饭和面粉和在一起，揉成米团儿。$ M# Z2 S. T/ Y2 C7 ^- m
　　(2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。; `3 h- G5 J6 s3 S
　　(3) 清汤放入蔬菜同煮，煮熟后加入米团儿煮沸。