现在很多血脂偏高的人认为蛋黄中的胆固醇含量高不敢吃鸡蛋，有些人则只吃蛋白不吃蛋黄。这样的吃法有根据吗？中国医学科学院整形外科医院营养科副教授高玉霞说，网上一直疯传的吃鸡蛋胆固醇会升高是完全错误的。

　　高玉霞表示，胆固醇是维护人体健康所必需的营养物质，如果人体血清胆固醇含量偏低，血管壁会变得脆弱，有可能引起脑出血；国外一些研究显示，胆固醇水平过低可能影响人的心理健康，造成性格改变，也可能使某些恶性肿瘤发生的危险性增加。
蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，卵磷脂可以调节和控制血胆固醇，并能促进脂溶性维生素的吸收。完全不吃鸡蛋黄就丧失了卵磷脂的来源，这对血脂的调节是一种损失；蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，可提高脑功能，增强记忆力。

　　高玉霞说，人体内的胆固醇主要有两个来源，一是内源性的：70%的胆固醇由肝脏合成；二是外源性的：30%来自膳食。如果一个人摄入的胆固醇多，肝脏产生的胆固醇就会减少；如果吃得少，外源性的胆固醇几乎为零，肝脏就会拼命制造胆固醇。这在一定程度上解释了为什么一些长期吃素食、通过膳食摄入胆固醇很低的人也可能出现血胆固醇增高的情况。

　　高玉霞建议，血脂正常的健康人，每天可以吃一个完整的鸡蛋；产妇为补充营养和增加乳汁，每天可吃2~3个；患有高胆固醇血症的人也可以吃鸡蛋，考虑到风险因素，建议隔天吃一个煮鸡蛋。无论哪类人群，鸡蛋都不要吃过量，否则会造成营养素浪费，大量的蛋白质还会加重胃肠道和肾脏的负担。

多吃少吃都得吃，多吃不行少吃也不行，，，

其实吃鸡蛋确实补脑，小孩子尤其得多吃，年纪大的人呢得注意些，鸡蛋羹或者煮鸡蛋，怎么也是好些。

鸡蛋啊，直接吃不就完了，兑点啤酒不就完了！

现在保证每天早晨一个鸡蛋，基本保证当天所需营养。

鸡蛋饼我是很喜欢吃，不过现在也有假鸡蛋了。吃起来是苦味，直接就扔了

全世界80%的人死于胆固醇过高，还是少吃点鸡蛋吧。现在的鸡基本是食料鸡，下的蛋多多少少有激素，危险得很！！！！

无论如何说，只要是正宗的土鸡蛋，不管是大人，还是小孩子。吃了都很有营养的！

其实吃鸡蛋确实补脑，小孩子尤其得多吃，年纪大的人呢得注意些

鸡蛋是非常好的食品，特别耐饿，我每天早上都吃