五香啤酒黄焖干锅鸭/ j/ C9 S8 p0 k9 g

5 ]1 B! l9 J" I6 i! c% c不是我吹啵，酥辣可口，酒香四溢啊，吃后有种神魂颠倒的感觉  S9 O; ]3 q1 ?, w6 I! @" t. o

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第一步：先把鸭子砍好，把料头切起! W: i6 T, T+ H: S% S
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# e8 M! B) ]. t  }0 l4 S: n第二步：锅头里烧开水。
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7 ^5 _2 [4 I. B$ B  L第三步：把砍好的鸭肉放进里焯水。* v. G+ Z5 D3 P' k4 K* Y! Q2 ~
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第四步：捞出来晾到。
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第五步：把锅洗净，放少许油，烧热后放入料头爆一下。
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第六步：把焯过水的鸭肉倒入锅内翻炒。
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第七步：炒至鸭肉脱干水气。
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第八步：倒入一瓶啤酒。
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第九步：不够再加一瓶（注：第2瓶莫倒完，留一点收尾用）。5 o+ M& Z/ N7 O
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% \! Z9 `7 W: e' y第十步：放盐和五香粉（注：家里没找到香料）。' ^/ ~) d1 x- G& K
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第十一步：盖好锅盖焖。
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: k5 `5 E/ @8 y' O第十二步：切点配料。
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第十三步：待锅内酒焖干时，放入配料一起爆炒。
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( c+ I. ?& I( J  q+ ~/ g- r5 J( I第十四步：放鸡精和老抽。5 ~! |/ U3 }, n% \' c
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8 ^; }7 w: s3 y1 x1 W5 R3 i  q' H5 e) c8 C# g; Q0 ]

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第十五步：再倒入留下来的那点啤酒，顺便放葱（注：放蒜叶更好，只是我没有），然后翻炒。
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( Z5 I$ l) h& G* U% T2 G* w第十六步：起锅，装盆，开吃！
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1 k# ?: r- B  M. q; x- q2 U; ~+ R7 v[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-4-3 13:54 编辑 ]

卤制的鸭肉随便配一点葱姜蒜和辣椒炒起来也很好吃，简单又省时，和啤酒鸭比起来，各有各的风味。

这种做法做鸡一定也很好吃，啤酒是个好东西，做鸡做鱼都可以

做鸡一定也很好吃  啤酒是个好东西，做鸡做鱼都可以

一大锅，呵呵好有食欲呀，啤酒估计是能去鸭子的腥味，这种做法做出来更美味

啤酒鸭。鸭肉太油了，满族是不是很喜欢吃这个？

感觉可以做鸡肉鸭翅鸡翅之类的，可乐，啤酒都是做肉的好东西啊

感觉干锅很不好做，看了楼主的介绍想亲自试试

这不是啤酒鸭吗   看样子很好吃的样子    回去自己操作一下

这个做法简单，看起来不错。还是漓泉啤酒，有感情啊··
* {1 e& C: X4 W5 K喜欢吃辣的还可以在前面料头里放干辣椒一起。然后可以改名为啤酒黄焖香辣鸭