原料：禾花鱼几条，姜，蒜，西红柿两个，生辣椒若干，酸辣椒若干。
- Q+ u- E* J& T4 e3 U  做法：3 d/ C# O/ |( J- @
      1、将姜切成丝，西红柿切成块。辣椒切好，蒜将叶和白色部分区别开。1 R8 `" m: l* C; c8 S/ _
      2、鱼事先用醋、盐腌一段时间。如果时间紧凑，腌个十把分钟就可以了。然后下油锅炸成两面金黄色。! b  R; L* p; c& Z1 O3 @0 x2 E
      3、放油，将姜丝，辣椒，蒜叶一起炒香，然后加入西红柿，炒一段时间后放水。（此过程可以放一半的盐，如果喜欢吃甜一点的童鞋可以适当放些糖进去喔）。% R  ~, y4 j# G! l
      4、水煮开后小火慢煮，将西红柿的颜色熬出来。再把鱼放进去。慢火煮，煮个十多分钟就可以了。尽量将汁收少点咯。看个人情况吧。# K6 |8 ^) \# _# G& Q* ~
) f9 x  _& f8 r% |5 H. O0 m  f/ }& B
# |. U; Q& N+ G% f3 t, u( D

* ~8 W7 n' A: v0 |/ Q+ V2 B6 s$ o  Z) n' l1 T" w
) i2 Z/ \1 W7 _# I! f) {: N/ r
; v1 ~* B2 R4 N, Y( H

) `3 i) q, Z7 _% ]) ^8 z( Z- p+ o4 Z. @. u  @6 U8 |
  P+ z9 _( b7 t1 \1 N+ I
( @" \6 O( |2 E5 G- X5 S% v8 @
' U; F; c6 l% g; j+ O
$ Q; c8 y7 k3 |: W3 c8 D6 B0 S: x

; ]! X1 A# ?& _- ?, V$ C7 i8 a% q3 j2 K( m8 B, K( V4 j

* g* P' t! F& v* D5 q5 d# |5 k+ `  S. R5 X! H5 I) L
2014-3-10 17:37 上传
8 p' v, W3 w  m0 p5 x下载附件& g* M" ~/ J( |3 U- h- G+ q
(114.04 KB)7 |% B) H" e3 J6 ^
) ]7 b+ ]2 q, ]* x8 n7 B5 m
[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-3-31 21:32 编辑 ]

做鱼的时候用西红柿还是第一次见到哦！  T; l( E2 x  }( p6 F! P( [
不过看到照片里的样子，口水出来了，呵呵！

西红柿和鱼本来就是提“鲜”的不二材料。这两道鲜材在一起成为一道主菜应该非常的鲜美可口。还没有尝试过，我们这里鲫鱼非常多，有机会我用鲫鱼来做做。做了我回来跟大家报告味道如何

禾花鱼盛产于桂林各县乡村的稻田和小溪流中，是一种个体小，形似鲫鱼的小鱼，因其食物主要以禾苗的花而得名。菜味酸辣鲜香，色泽黄爽，送饭佐酒，属开胃佳肴。北方食客吃不惯酸笋，可用酸豆角代替，辣椒可按自已的口味下料，不能吃辣的不放辣椒也可。

看卖相挺不错！就是不知有没有我这边的特殊菜，酸菜鱼好吃。