酱大棒骨的做法1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净，将猪大骨头放入开水锅中焯烫: M) d" q, n. L$ E
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2.再次水开后，继续焯烫5分钟使血沫浮出，捞出，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用，将锅洗净
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: U: W. |- t3 o/ r& ?3.准备甜面酱、葱姜蒜等，起油锅，将葱、姜、干辣椒、香叶、丁香、桂皮、花椒、八角放入锅中爆香
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& J/ H1 g! {% W9 W# M7 R3.转小火，放入甜面酱翻炒(炒酱一定要小火炒香，不能开大火)倒入适量清水、倒入老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖6粒，转大火烧开
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. y5 E9 k% u: Y5 q4.将洗净的猪大骨放入炖锅(没有炖锅，就直接放在汤锅中炖)
( X& f+ W5 \# g/ \, y5.将烧开的汤汁放到炖锅中，开高火，中途根据口味放入适量盐，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可(个人觉得棒骨炖至肉酥却不脱骨的程度最好，啃着也过瘾。炖的太烂，肉脱骨，不但品相不好，口感也不好)
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我家总是直接熬汤喝了，学习下别的做法，感谢~

这个做法要学一下，真想换换花样了啊

这个我就不喜欢做了，看着这个过程好像有点麻烦的样子

这道菜看着就胃口来了，应该很难做吧，要多学学

这个吃起来一定不错，很好的，支持一下楼主

这道菜看着就胃口来了，应该很难做吧，要多学学

恩终于找到一个我喜欢的肉食做法了谢谢还有别的么哈哈

看着流口水，大骨棒看起来很诱人，以前吃的都是清炖的，没想到还能这样做

像这种骨头放到高压锅里压不知道行不行