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简介
' n. Z9 {. c. m* ~7 u自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！
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用料( ^' N2 h  E5 `& }8 U
莲藕1节
. Q" D$ L5 b0 z! I& y莴笋1条8 o+ ~, H+ g0 x8 u# f
土豆1个
2 t: `" F1 p; O菜花（小）1个, o  u0 `! p! r$ k$ W
木耳10朵左右9 l, O! J5 ?6 R9 v% t# N6 [
芹菜2条
! P3 U! u1 K2 `6 E5 F3 A4 T( H# N大葱半根
, ^. \8 O: X9 w蒜5瓣. P/ }' u2 O/ Z% V9 L" g$ n, M  Y
姜4片/ K: `) c4 J( {3 p
蒜苗2根; x3 j% ]/ y  J# b2 W) w  Y
香菜2根4 I- _; C: ^$ r3 s" }
虾1斤
0 ~# j; U  S4 W3 b) D瘦肉300g  _, j8 c$ K! `  R) t0 Q
午餐肉一盒
6 M; Q+ ~- g: e. Q0 H! L! o生抽2汤匙+ h3 F  N" a) _, x- R3 u
糖3茶匙
& a% w  R- E6 ~, w8 N7 M料酒2汤匙+ r% L% M& ^# O! O; ?, `
郫县豆瓣酱1汤匙- P) q9 U+ {/ b/ K- \; u) z( O& w
干辣椒10根左右
: s) D- T; ~6 E( j! e花椒1小把/ `0 A$ r0 E- j3 u* D( V
十三香1汤匙
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麻辣香锅的做法
6 u* w1 B! o. }- l/ `4 i( K步骤1：
1 X9 [' v  {% P& x莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。
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0 s- |- }% o/ x% ~步骤2：1 G1 y7 v. N/ g! Z  F0 w
土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）
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步骤3：$ G7 Z* j1 h  }+ J
处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。% V! f5 |( T7 _- i; N! G0 S7 w
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步骤4：0 t' r: v) ^$ t, S' {
炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
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) }# c1 C9 j; I1 J1 x步骤5：
; p  L- U- C9 q2 d- w5 j2 h加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。9 _. Z9 G3 g9 K0 g7 C/ ^) A1 o  ^

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) g0 ?: B) c$ l1 d) K' I. L: s/ ~
0 I+ r$ l  b) `/ g$ W6 w小贴士
- {  k& k4 @9 Z: R; b) x腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。' E. ?0 j; l* z" Z. T% j
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[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴