Apple Tart（苹果塔）
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简介5 v6 ]: M7 _8 I- B) b+ r- q: B+ U8 N
最近最喜欢的一款甜点，非常非常好吃的苹果塔。它一共有四层口感：第一层酥脆的shortbread，第二层细腻的芝士蛋糕，第三层是肉桂味的苹果以及第四层有烤香的杏仁片。 不擅长写简介的人却吃力地写简介。 唔，还是不写了，我再去吃一块先 ~(*^__^*)~ ================================= 此用量可以做6寸蛋糕圆模一个 #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#
8 J, X! `% g6 _7 ]用料  
! Q3 `/ @! p+ R7 i  `4 h冷的无盐黄油/ [, a* Y  i/ o, {2 @" M% S
100g
# t, ]4 o) {( M* p- P- p苹果
& P/ ^0 y* T$ A1-2个6 b  d  ^7 ?" Z
盐
# O  t7 E/ }9 J1/4 tsp* B- J% G4 m- \- S0 \( A# M! v
奶油奶酪（cream cheese)
0 G3 r2 ^8 S& O& h4 F( q! e200g（ 室温软化）: c& M: C- q0 ?9 j, h
中筋面粉! ], L* i8 b- p6 w# R" ^
105g* E& X: ]) [/ {/ y& g  s
香草精" x: R( O% [) h! ?, A0 S( ^7 ]
1/4 tsp1 n1 y/ ^( \; d  C+ S4 ^
柠檬汁' @4 s" p4 x5 k8 G) m) j; h6 ~( F
1 Tbsp% g. M1 _3 I4 y$ }
糖粉
3 {+ K  w. P+ c2 W2 ]) R' j+ i20g+ _" ?# b/ [9 f" `: C2 C9 z+ N% j
肉桂粉8 h% {+ g6 e8 |' J
1/3 tsp
% X" ?& J$ ]+ ]  u白糖A) O/ W3 S( N* k" P( ]8 c5 V( I4 T
35g
3 F; X0 D- g$ H9 R; d& @鸡蛋
4 l3 _4 \( F( c4 w' H1个
& U5 ]0 Z4 h" I% {0 Y/ q3 ~; S9 o杏仁片
! s; I% [9 O, M0 C2 r7 {2 N35g6 ^6 {* P1 M* k- o3 R- U
白糖B
( `9 l1 w9 X1 [- l20g
4 O' H' R: T% L5 N, X4 KApple Tart（苹果塔）的做法  # o( z7 H% u0 m* T* q7 @7 a) j
预热烤箱230℃。准备6寸圆模一个，底部垫好烘焙纸，周边涂一层油
+ \! }4 R- O( B! K$ W将面粉，盐和糖粉放在料理机里，先搅拌均匀。然后加入切成小块的冷的黄油搅拌至材料混合即将成团马上停止。（此步骤可以用手代替，将所有材料揉和成粗粒状即可。）然后将混合好的材料倒入圆模里
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用手指轻轻按压，使之铺满模具底部并往上延伸大概2.5cm高的周边一圈。然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏1 Z: X! ^1 l1 p9 L" i: d$ h2 g

9 m; _' _4 U/ N& a+ i4、将室温软化的奶油奶酪放进搅拌机或料理机里打散打软，加入白糖A，打匀；再加入鸡蛋和香草精，搅打到细腻状态，没有块状奶酪即可" V: S" U2 Z& l# n4 c+ u' [! r& ~  V

) N) @# H( q, A% t拿出冷藏的做法3，将奶酪糊倒进去，铺平，再盖好保鲜膜，继续放冰箱冷藏
0 S" ~* J2 t# {& a# s将苹果削皮后切片，加入一勺柠檬汁拌匀，防止苹果氧化变色；将白糖B和肉桂粉加入切好的苹果片里，拌匀
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将苹果片均匀地铺在奶酪糊上，再将杏仁片洒在苹果片上
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进烤箱，230℃ 先烤10分钟，然后下调至205℃ 烤25-30分钟，或至表面呈金黄即可。冷却后即可食用，或者放冰箱冷藏4小时后再吃。吃前撒些糖粉即可% J6 t; B% r4 R6 B7 h! n9 N

8 {# ]9 z8 }9 ?$ A6 C+ S1 {* V小贴士/ J# O) M, d- n; K) g- F: n
1、做塔底的黄油一定要是很冷的，不要软化的；面团不要搅拌到细滑的程度，即将成团就要立即停止，否则烤的时候可能流油。 2、刚烤好的苹果塔比较难切，因为中间的芝士蛋糕还未凝结成型。不过此时底部的shortbread非常酥脆，个人觉得比冷藏之后再吃更好吃。所以建议在冷藏前先吃一块吧，哪怕芝士蛋糕不好切！(*^__^*) 3、如果喜欢shortbread的而自己加了量的，请适当延长烘烤时间，否则底部可能不熟。毕竟西点类的对比例要求比较精确，如果自行调整配方的话可能出现“实物与照片不符”的可能(⊙o⊙)哦。 以上，仅供参考：）

做的太专业了，很有食欲！棒！！！！！！！！