[凉菜] 酱蘸萝卜

酱蘸萝卜，是我们这里酒桌上常见的一道菜，往往还是白送的，也是巨简单的人人都会做的，说是菜都有点勉强了，真的是毫无技术含量，就是青萝卜一切，上一碟小酱，加点黄瓜条也可，如此的简单，确实最受欢迎，酒过三巡，大鱼大肉吃过以后，最盼的就是来点清口解腻还能醒酒的。年菜桌更是不可少啊，吃喝过后，消化一下，抑或继续开胃，很是惬意。
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7 ~4 j  H* o1 ]- j: T4 J1 [8 Z6 I酱蘸萝卜的做法( |% x8 Y% T$ A& S
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1 备料。萝卜要选水分多的绿瓤的。一般叫水果萝卜，潍坊产的较出名。
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- W: h: `& b- H8 s& B; i, ]2 准备一些配料。
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8 B; m% {5 Q* K" n& `; C% O9 ~3 萝卜切小方块。下脚料做了两个葫芦。
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4 萝卜块竹签打孔，用香菜梗串起来。2 }7 d( J( W. E2 D; b( L
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5 竹签截成合适的长度，在蒸笼里搭起架子。横梁用筷子$ s1 J9 I; C1 C
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6 串好的萝卜和葫芦挂起来。# F- I4 n5 K. D. E+ B- J7 z! R7 T

9 n' ~! q7 K* D1 z& E/ _- b5 q7 黄瓜挖瓤成小桶。* h! ]( \5 Z1 |* r+ s" h
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8 葱白切大段，再剖几刀成细丝粗丝都可。
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9 黄瓜做的小桶放入黄豆酱和甜面酱同葱白，蒜，辣椒等放入。剩余的香菜叶挂在架子上。配上沂蒙煎饼吃更是美味无比。