彪悍的吃法：羊排

这还是天冷的时候拍得，相机一般般，大家见笑了0 J  i/ U( `- E0 [+ ~
主料：羊肋排一副) W' T/ t3 g/ J, }& j. H
佐料：盐、鸡精、料酒、生姜、葱、八角（大茴）、小茴、丁香（一颗就够了）
* W' v- W, `9 `% f. r烹饪过程：; r/ y9 d. J6 A$ F7 ^7 P# X/ {/ a) q9 X
１：羊排入沸水顶出血沫（沸水中加一点料酒）
+ N. f+ k, W& Q! ]# j: M2 t0 X２：捞出羊排冷水洗净，沸水倒掉0 ]0 b& n- G. V
３：羊排入锅，加水没过羊排，放入佐料，大火烧开后转小火，煮４５－６０分钟即可
9 M/ b# L3 D3 X5 n注：
) r" u. V7 N' U, ]; q( g& B１：羊排煮熟后捞出晾凉，用蒜泥、生抽蘸食风味最佳
4 r- K* v5 P5 d  t* `２：羊汤可加入蔬菜、豆腐、粉丝食用，食辣者加入辣油更美；或加点醋，也别有风味。
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' g5 B6 B6 R2 W  H2 P[ 本帖最后由 gouerxiang 于 2007-5-17 04:19 PM 编辑 ]