食材 主料鸡蛋3只
1 e7 m! G4 b+ ]4 A5 U/ J/ G; A配料色拉油30g
* r5 {$ z3 b! L( D5 i0 |! F牛奶35g
( z+ R6 `9 v! n( n1 v9 D低筋面粉40g4 ~+ f& B  l/ t) S& U) C
砂糖50g
  B8 Q- }8 b) T2 K) h" L: g淡奶油250g
! e! Q: a  n- c7 Y糖粉25g+ b" h& h7 k: N3 N
榴梿肉125g# o3 k) q' @/ Q
吉列丁片2片
- w& [; G% t) p: N4 P5 p牛奶40g2 W8 b  g, K+ I% i
草莓适量; o+ U% j' c4 ?+ i9 |, q8 W
芒果适量& C  N6 j4 b3 w
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把牛奶与色拉油倒在牛奶锅中煮沸冷却，加入过筛的低筋面粉搅拌。 % V# }+ ]5 g* L

2 S7 y& B7 m- F1 c: s, g加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加另一只
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蛋白打少量起泡加入玉米淀粉与白醋，糖分三次加入蛋白中打发至细腻硬性发泡。
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蛋白与蛋黄糊均匀成蛋糕糊，倒入模具中，160度烤50分出炉倒扣冷却。! w- K/ b2 V3 U. f& S4 _5 c
3 a3 }. {3 ^+ g1 W3 c  S+ N- A
冷却后的蛋糕平切成三等份，再在每一层平均分成三圆圈。 ; {( ~( W1 R4 s7 p+ n4 i

, V; F' L+ h6 Q- h" s- O) V吉列丁片用冷却开水泡软，与牛奶隔热水融化。
9 E( O- o3 W6 g6 D( ~( f$ i2 z6 F4 x3 B. Z
榴梿肉用理料机打碎备用 * m4 e4 g2 f  A8 }; G1 Z8 W; _- r0 l
3 `% x6 Z0 Q5 t, ~& C
把榴梿肉加在牛奶中均匀
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0 r7 f3 u: k- n1 ~在盘中加入淡奶油 2 k/ Y' `7 Y; c( D
* I' D1 j9 Z) Z/ q. _! B

) n# f. n7 p7 l5 W6 z4 O
' |! x- ]. U  ?( p! b加入糖粉打发至7成发（带有流动性）
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倒入榴梿牛奶混合物
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与7成发的淡奶油混合成榴慕斯馅! I, `: x! d; f
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3 s" j6 C  n. W先把底层的蛋糕坯放上，再在空白处填上一层榴梿慕斯馅 . d, ]3 t2 P+ _! K0 F9 L: y8 F) R

; J/ j1 s  B( c( _/ Q. H! E6 A; c$ ]* `/ k! K$ }  ]( J+ H5 R- q

' s) e+ M# L7 M+ E- |+ c' G放二层蛋糕坯再把空白填滿，如此来推把三层都填滿 & q; W1 W$ e4 U; W2 s

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+ ^* N0 C* T2 Z. c* g" R) H- L$ A! s2 ]' V( N- W- g3 ~
最后一层由慕斯馅盖滿放冰箱冷藏4小时以上，过夜口感更佳
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) l  d, p8 I; o: t' o# ]0 M用风筒吹周边方便脱模
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: w: z" C: ^5 X8 t# x7 F2 @/ P: S* S" K* \% @" T/ L6 `" S

& U* q, Y# ]: _6 e$ v脱模后，
: ~  M, Y0 E. V. [& [( M# S( L$ U9 M  n: i7 N* x7 |5 _/ u

4 e6 y  ~7 k) T% M% G* x3 j7 y1 V挤小奶油小花摆上切对半的草莓，中间摆整个草莓加少量芒果，筛上糖粉作装饰，周边用慕斯围边围上，打上一个简单的结，非常漂亮的榴梿蛋糕与我们见面了

谢谢分享，我今天就做个蛋糕给妈妈，母亲节快乐！谢谢楼主

这个太有难度了在自己家里做不太实际啊！做得还算漂亮！

挺漂亮的，不过没看懂这个是用什么做的啊，就是用家里的蒸锅么？

老兄 东西挺好挺漂亮的 就是太复杂了 我也没有烤箱 就不试了 谢谢

我就是很喜欢甜食，有时间自己做做也是很不错的，，，，，，，，，，，

下次在做的时候  你可以尝试这 用沙拉做下   也是不错的口味

一直没有尝试在家做蛋糕，不过看样子真材实料一定会好吃的。

咯铺筑做的真不错，但是我做的时候不敢放榴莲，哪个味道我真受不了啊

蛋糕好漂亮，我就爱吃甜食 啊，看看。学习学习，试着做。感谢分享