清水出芙蓉

配　　料: 蕃茄一个，去皮去籽后切成月形片；鸡蛋一个放适量盐打散成蛋液；香葱两棵，切碎
3 `- t0 K5 v+ z. H. L( B: w5 J3 ~4 c$ J
操　　作:
+ r, d2 A% S2 X: x8 x* `1、锅置火上加一碗水，放入一匙盐、一大匙调和油，烧沸后倒入蕃茄片。; K+ t- m: E& a: {8 ]# k2 [" ^

4 B  t9 ~* H' O# y  S4 ^5 F2、烧沸后改小火，把盛蛋液的碗贴近汤面，轻轻地将蛋液倒入汤里（边倒边慢慢移动碗，不要倒入一个地方），倒完后约三秒钟时，用锅铲紧贴锅底把蛋铲离锅底。大约再过五秒钟，熄火。
$ c+ n+ W  G1 C6 I. R) E% Z! N
3 u% H; Z! @0 y/ l3、起锅，装碗里后撒上葱碎。喜欢香油的人可以放一咖啡匙；喜欢味精的可放一咖啡匙。6 k! q, `. }' v* c" {. [