菜谱名称  树花炖土鸡 $ X; O% ?. W# j0 X
所属菜系  粤菜
0 t4 z* I6 F$ }# j6 r所属类型  特色粤菜 . S$ [& [3 y) E' ^
基本特点  清醇鲜香，滋补养身。 * i9 v- M+ @; l! e; N
基本材料  本鸡、水发灰树花、火腿片、生姜、葱。 1 J  q, h$ G) w
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2 m8 C5 |& d' v　　俗话说，药补不如食补。所以中国菜肴十分注重原料成分在制作过程中的提炼与保持。比如清炖的菜肴常常将原料中的养分分解到汤中，不仅使汤味鲜美，同时又更易于吸收消化，所以我们经常用炖鸡汤来滋补身子。在这道"树花炖土鸡"中的树花是一种菌类，味道鲜美而富有营养，与鸡一起炖煮，那就是鲜上加鲜，补上加补。
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　　　调料：食用油、盐、味精、鸡精、黄酒、胡椒粉。1 ]/ D8 B3 `! c

. {: s6 N* F+ `9 z　　做法：   
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　　1．先将洗净的本鸡在开水锅中焯一下水，然后放入砂锅，加清水、黄酒、生姜块、葱结、火腿片，用旺火烧开，然后用小火炖2个小时。　6 {5 U0 Z/ c. }5 d, ~
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　　2．炖熟后加入鸡精、味精、盐和水发灰树花，再炖15分钟。　
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　　3．最后加入胡椒粉即可。
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看的好看，做起来也挺简单的，谢谢分享，