我是个龙虾迷，看见龙虾就没有命的说；虽然也知道多吃龙虾不好，但是没办法，苏州有句古话叫做“拼死吃河豚”，到我这就变成了“拼死吃龙虾”了，哈哈！
# F# A7 i) ?& B5 L# t, f& Z" @6 Y+ `7 r4 W, K0 |6 W
先上张成品引诱下…… 4 E3 |6 v) i+ _+ @& S( x1 T
$ }+ ]) a* n! `
1 t* f) W+ Y; T' v6 A
2 }: j0 h8 f9 f  X" G: Z4 Y' b
介绍下杀龙虾的方法——（妈妈教我的）
* K6 \& n7 f+ l, F/ S龙虾比较凶，所以同学们抓龙虾的时候一定要小心，捏住它的背和头的中间的部分，它就夹不到你了。! O4 j2 j# ?- z" V& |2 U0 C
1、先捏住龙虾用刷子刷洗干净，然后用剪刀剪掉它最危险的大钳子，再剪掉它的小脚。. ?% E# e4 C* V- c. r
2、掐住龙虾尾巴的中间的部分，抽掉筋。; g- I- e3 `6 b, }: N
3、沿着龙虾的头盔的部分剪开，除去虾腮；再轻轻剪开头前面一段，用手轻轻掰掉去除里面的一粒黑的东西（注：剪开头的时候不要一剪刀剪到底，这样容易把里面的黑东西剪破掉。）
9 A; V$ w: v+ E% t# ?; U
; A/ p% k8 Q$ @1 E$ x; c& Q# N被窝咔嚓特的小龙虾
& w0 Y5 E* R# J' h& C
9 [0 j! A+ u- p/ C# x+ H  v, N因为咔嚓的过程太过血腥，所以这里就不放了，直接上咔嚓好的照片！
7 y3 r7 a8 _+ Z  A" F, q3 C
8 J5 g# |. p! `; w3 a4 }7 r" {( j3 g+ Y. \/ q( @1 Z1 _8 l

% ]0 Z* D, O$ c2 A$ [& U7 P制作方法：
3 ?) e: s' \* F; a  ~% |0 g8 n1、起油锅放入葱末、蒜末、姜末、干辣椒段、花椒粒翻炒。
3 V! `# Y9 Z3 Z0 A7 N, p& L% U) x: x2、等炒出香味后放入龙虾翻炒。+ y1 v0 A  r5 ?: h
" y& F: u1 {, B: z
1 x7 G$ }( K+ C. ]& z
5 _# \9 I( Y: H0 Q# Y/ Z
3、等龙虾变色后放入酱油、盐、糖、味精调味后加入一些水（不要太多）。$ h" g1 g, ^* Z0 q: A
7 [1 h; h3 h: z% u* H# v9 r6 O- z  W

8 q: B9 S" R; |7 @7 D; g4 j- z, A1 \& W3 t$ {- `5 }
4、等龙虾烧熟后放入炸好的花生米和香菜，再散点个十三香翻炒几下就好了。
  B9 y2 S" O2 I! V; w, G# O7 A( `. W7 |2 `3 s
& `" |9 A) {9 V3 K7 h7 F
+ O& M2 l9 m3 j  y, a' z

8 [8 m! E' c  J# w) k( d
7 r' G! I" `$ x; G1 A0 c4 h' q  t' f家里的是傻瓜相机，所以拍出的效果不怎么样，大家就凑合着看看吧！

哇哇看的我直流口水了，自己做的干净些。比外面店里的好多了

这种小龙虾的味道还是很不错的，不过自己做就麻烦点了。

觉得小龙虾很脏，以前天热的时候吃的多，现在都不想吃了！

引用:

原帖由 ericanneta 于 2010-5-26 16:32 发表
. u2 n: i% h4 A6 D  P- n觉得小龙虾很脏，以前天热的时候吃的多，现在都不想吃了！

9 x, {/ ?$ F0 X8 {% x' E9 Y
如果真是盱眙的龙虾，绝对不脏。可惜现在市场上90%的龙虾都是阴沟里饲养的，卫生条件和味道就差远了，只能辣炒，用了十三香也做不出鲜味。

没在家做过这东东，听楼主这么一说，才知道处理小龙虾这么的麻烦，长见识了。; l) D) N; S( t* V
虽然楼主说拍的不好，但让人看了非常的有食欲。红心一定要送上啊～$ n, E8 R; a% C2 h! ?
最后补一句，懒人就不要在家做了，必竟这菜不贵。

很简单很不错，就是处理小龙虾时不知道要怎么做。

漂亮的小龙虾真是诱惑人啊，应该十分的好吃，不知道是否太辣了。

辣的不是很喜欢。不过小龙虾还是很好吃的。

看上去就觉得美味，只是碗中龙虾的量好像少了点，吃的不过瘾，另外自己弄，可以考虑把虾的大钳丢弃了，小龙虾的大钳肉很少，没有必要留着。