洗净铛，少着水，柴头罨烟馅不起。
# r; @8 J! b5 \7 ^* a: A+ K待他自熟莫催他，火候足时他自美。
/ t; E$ k$ W6 c) G. u+ F黄州好猪肉，价贱如泥土。
! @0 p" H  ~/ ~, E8 }" _贵者不肯食，贫者不解煮。
7 r) `+ J1 m$ c$ d: p早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
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---猪肉颂。苏东坡
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弟弟说要来，
! D- Z" g, U$ i6 v/ {我买了些五花肉准备做红烧肉给他吃
0 s% M. c' {( Q) {; v, p4 q结果他放了我鸽子 2 H0 [* d  q3 o2 @5 _! n$ G7 J  |
结果就变成了我自己吃肉。
. _+ d4 C5 E- L; J) B他简直在陷害我！
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/ @5 _7 X, `* g$ O2 [9 v2 K材料：五花肉，冰糖，山楂，老抽
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" D! C* a: A: J' u- `1 J做法：1.五花肉洗净，特别要去干净表皮的毛 ) G) ~- e3 y2 i. K" w9 c6 k+ X
2.用一碗清水加料酒，放五花肉进去浸泡半个小时，去掉血水和腥味。
$ m' s. ], h! a; ~" W6 @3 h) z3.五花肉切麻将大小的块，不有太小，要不然一闷就没了。和洗净的山楂一起放进锅里，一次性加足水。
  n  _0 g0 p' m# T( c中途不要加水，如实在需要就要加开水（水高过肉2寸）
  E% C' T0 W& R9 d/ B! Y1 b! s4.大火煮30分钟，过程中，一定要用铲子舀去表面的浮沫和脏东西。 2 R/ N* P- l  n& a
5.转小火，焖2个小时。
: p; n1 @7 A- e  F" k* d# n$ Q6.这时里面有少少汤汁，转中火，加入老抽调味。煮10分钟后再加入冰糖收汁。翻的时候注意，动作幅度不要太大。 * \/ x) _& M  M7 y# r8 z6 q
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前后整整耗时差不多4个小时。找个休息天，你也来试下吧，绝对值得你花这个时间。因为用山楂，而且闷了这么长时间，所以肉一点也不腻，酸甜味的，手汁的时候不要太干，光那个汁，就可以让你干掉两碗饭。
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:victory

楼主啊，我怎么看不到图呢？! z' [9 ^* D" G6 m; ]5 F
红烧肉我也喜欢吃啊！