红扒海蛎; H5 z# N. U/ r* Y" d
$ A- W) e% |5 U/ N0 S8 z$ k- b
做法：7 b" P$ x; ^9 u+ Z: p) Q+ W
1.将海蛎子洗净涮干净，上笼蒸熟取出，剖开再次洗净，码入盘中
# s- b& }# F8 y2 ^3 ?% ~2 Q: j2.锅中加油烧热，下蒜蓉爆香，加汤（最好提前准备高汤，因仓促，用浓汤宝外加海蛎的汤），鲍鱼汁（不建议用蚝油）老抽，盐味，白糖，料酒，胡椒粉调味，勾芡淋香油，浇在海蛎上，撒香葱末即可9 f" p8 `  q- f5 `( s
3.海蛎不宜蒸的太老；掌握好芡汁浓度4 I! r0 f, j& }/ C
特点：海蛎肥嫩，芡汁红亮! v4 U% O8 X) k

  z: j  C2 A: I. c- [5 V. _9 b  h! x# o& w' [
: r; G4 V* n+ V8 S  a4 ^
0 B7 @" ^0 Y( Q* T( S
1 |) Z* y$ Y) m" W& x, ~
[ 本帖最后由 minivip 于 2009-11-20 10:38 编辑 ]

看着介绍就很有食欲了。回去一定试试。谢谢

楼主.怎么没图?快点重发.我很有兴趣....谢谢!