双白炒梭蟹的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，双白炒梭蟹是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,双白炒梭蟹以螃蟹 为主要材料,烹饪以炒菜为主,口味属于咸鲜,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！
- L" Y, O0 l; e菜系及功效：鲁菜 活血化瘀食谱 补虚养身食谱 清热解毒食谱 关节炎食谱 工艺：熟炒8 Q3 r( s- H: A) J! |

+ q) M, ?  N3 b$ a2 X0 n双白炒梭蟹的制作材料：  ~5 e3 A( D2 i5 a# P
主料：螃蟹1000克,白果（干）30克,百合(干)150克6 R& b* s, e0 Z# Z; \
调料：盐3克,味精2克,料酒10克,蚝油5克,淀粉(豌豆)10克,植物油20克,大葱10克,姜10克8 A' Z5 V. J( C0 P- j( Q2 w7 s

& d0 i! X% b7 @3 a3 E2 }" V5 K; b双白炒梭蟹的特色：
3 z" B# _8 y3 |9 @5 x+ {7 v0 Z蟹块鲜香，双白脆爽，色红黄白相间，别具特色，此菜果蔬与海蟹同炒，其味互补，营养丰富。
$ `2 u4 w0 B% v0 r3 m' v% w6 y双白炒梭蟹的做法：9 y$ b( r5 x) `2 O5 y$ P6 O. D
1.河蟹宰杀洗净，剁成小块，螯角用刀一拍，切口处蘸干面粉，放热植物油中炸至浅金黄色时捞出。
/ s1 p. A! m; \+ n. {2.水发白果、百合用开水焯出；葱切丁，姜切末。
: B8 i6 w8 {7 f  I- v+ P) {3.滑勺内加植物油烧热，即加入葱姜烹出香味，加入上汤75克和调料，放入蟹块翻炒入味，再放入百合、白果炒匀，用水淀粉勾稀芡，淋上明油即成。
4 g2 k, }! o2 m( H% L1 J% B' ^, q2 K, J$ @: R4 ]
3 E4 s4 N0 q% u) }2 y2 P
双白炒梭蟹的制作要诀：
; N4 I# D* e  w" }; }* S因有过油炸制过程，需准备植物油约1500克。" [0 K' @3 k( |7 a! `5 \' C
食物相克! T! [  }# j! N% p8 ~
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。0 m+ D+ R" q5 m7 k) z1 U
白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
5 q4 V( m: a4 M- p- K( S9 M
" Q9 h& I0 A* U0 Z3 ^& U5 D6 B4 I* s+ [" r" k) u

照片里的螃蟹是青蟹或者叫江蟹，钳子很硬适合做香辣蟹，梭子蟹壳是软的更适合炒来吃

卖相很不错啊2 r. M- e- I: {
就是不知道味道怎么样啊+ i9 {/ y- u# Q/ N6 G
有机会一定要试试啊

看上去就很有食欲啊,螃蟹是我最爱吃的,有空一定尝试一下

双白是什么呀，以前怎么没有听过，介绍的挺不错的，有机会自己可以尝试一下。

看上去很美味,口水都要流出来了,不知道换其他的蟹是否也可以这样做呢?

不是很喜欢吃螃蟹，不过看看养眼不错的，不晓得手艺如何

很不错的东西，作为一个海边人，我回家该试试这个做法。

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下