一、先是买回来草鱼  R% c  z; @5 q+ |

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8 R; n2 k4 a% _* l! f二、鱼洗净剪去鱼鳍，然后切成段
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三、将鱼拆骨% C, z0 S# a  o  M/ k

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- t. p$ k/ t- \" F9 A" f四、鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌
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8 u7 y$ ?  R& Q; p$ h5 q6 S% r五、将酸菜洗后切碎- T4 S: p! Y: L5 @: m" W  h& m

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% t# K; O' o! K; s- W六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒，加入水、高汤烧开- ~+ H) \2 @3 D# A" ^

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七、放入鱼，炖煮5分钟
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八、放入盐、胡椒粉、花椒粉等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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: t, `7 X2 f: @　　酸菜鱼是一款地道的家常菜，相信许多网友都吃过。它将酸菜的开胃和鱼的鲜嫩揉合在了一起，适量的胡椒和花椒微辣中又有些麻，让人馋涎欲滴，越吃越有胃口，喜欢的网友不妨一试。如果能吃辣椒话也可以将胡椒改为辣椒，量由个人喜好而定。5 q5 }- R) n; @9 K$ ?# C% }5 s! y7 u
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[ 本帖最后由 boy920 于 2009-2-16 23:57 编辑 ]

过年吃过酸菜,味道口感都不错,正准备自已做点,等做好了就可以做酸菜鱼了.

我用酸笋煮鱼，味道也不错..............

看上去不怎么有吃相，不知道味道怎么样，尝尝！

把切好的酸菜不放油小火干抄，3 [8 B+ W6 @) e' t$ T- @) C
待酸菜有点变黑后加盐等配料（可依各自口喂加不加辣）
% Z8 r; n- ~1 d1 F待酸菜真的干了之后加入清水煮开。
5 M, h$ S) L1 Q, K( |4 z加入炸干的鱼片鱼头，
' s' ?1 ]+ v. Q9 ~% }- {慢火熬10分钟。7 H+ ^6 Y  g& V* k1 R6 H
这是我十几年的心得！

楼主介绍的实在太详细了，就是这个菜貌似很普通啊，就是平常的做法，不过还是顶一击啊

和前几天有人介绍的酸菜鱼的做法有一点不一样，好像要差一点。

酸菜鱼我是比较喜欢吃的不过你的鱼也太小了吧。楼主。

呵呵，学校里吃过这道菜，很难吃，唉，看来这道菜很考验一个人的功力啊~

这种方法的确好简单,我也是这么做的.你们也是的吗.