一步一步教你做芝士蛋糕% A* Q; ]% S. J5 b
　　材料：面粉1杯、牛油70g、冰水2tbs（大匙）、可可粉适量（這個是我自己加的，因爲要做一個巧克力派底來搭配這個派，就用了可可粉）& q" n+ D& A2 S$ c0 Z; s
　　做法：牛油切成豆子般大小，面粉過篩後加入牛油，用指尖輕輕揉搓使牛油混合到面粉中，呈面包糠狀。加一半冰水，做成光滑的面團，如有必要加入剩下的冰水。（如果天熱，将面團放冰箱冷藏一下再處理）0 j% d3 U. ~  F! H/ Q! k2 G
　　在平台上撒一些面粉，将面團擀成薄片，鋪到抹過油的排盤裏，去掉多餘的皮，用保鮮袋包起來後放冰箱冷藏30分鍾。
" o( \; q) J* v$ F8 _7 Y: J$ N　　派皮可以烤得蓬松或不蓬松。派皮取出後，在上面覆蓋一張鋁箔紙，裏面裝上豆子或米，烤箱預熱180度烘烤10分鍾，丢掉鋁箔紙和豆子之後再烘烤15分鍾或直到派皮變成金黃色。放豆子烘烤可以防止派底凹凸不平，這樣烤出來的派皮會有一個松脆堅固的底部。
; T/ M1 F% M1 J9 {5 b( ]# }8 ]# H# T　　牛油切小塊與面粉混合
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3 `' P2 h9 i6 `5 f. x% V$ @5 i7 o; h　　注意用指尖揉搓& L$ ^* u0 e# U0 G8 i: `; l, O
　　
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/ @5 w+ R3 m. d) F8 }  N　　面粉和牛油搓成這個樣子
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5 ?2 U$ B! u4 t. \9 l　　加了可可粉的
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　　擀成薄片後放入派盤
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　　金屬派盤，用擀面杖去掉多餘的邊，如果是陶瓷的派盤則用刀子去除3 ?: F# y' o+ j6 X0 B
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　　用叉子在派皮上戳上小孔，防止派皮過于膨脹3 P2 {1 b" L+ H
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　　這個派皮沒有烘烤過，直接放入芝士糊一起烤的，因爲這個蛋糕要烤50分鍾，怕太久了派皮會焦掉: c/ z7 P: S. s% H4 M! \
　　
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　　剩下的派皮也沒浪費，把它随意切成小塊後撒上粗砂糖烤了約15分鍾，也很好吃
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楼主，受教了~~5 E& @- K9 l4 ]) n
不过图片上的芝士蛋糕好像很硬的？？
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楼主手真巧，又学了一招，呵呵，不知道做出来的怎么样，先尝试下

this not cake is a pie

倒数第二张让我晕！！！很诱惑！不粗不错！！