10分钟让营养与美味兼得-双椒山珍鱼4 X5 a8 Y" m2 o" {

$ X% W+ H. q  w% u6 U5 l原料：
' Y9 F/ C: ]; x; t9 W; y' h草鱼一条（条件有限，这边买不到河鱼，我用的肥肥海鱼。）、红绿泡椒少许、仔姜1块、香菇4朵、松蓉1朵、真姬菇（小平菇）3条、茶树菇3根、老姜1小块、榨菜少许、蛋清、花椒、大蒜、葱段、芹菜段。
9 v: l& w# R9 B6 c3 m调料：料酒、盐、鸡精、胡椒、豆豉五粒。4 ^- E5 i- I1 ~% [, W! N9 f
1、鱼片成片、加料酒与蛋清、盐腌制。
. t/ z; z. o6 L$ p+ B9 V* ^& u烫底做法：) S+ u/ M5 b4 P7 v! {% T- a$ n
2、香菇半朵，松蓉，真姬菇，茶树菇泡发后，切成碎末。榨菜切小。豆豉切碎；
, f( Y; I" d3 @: ?: q9 K3、锅内放油热锅。可以稍微多一点。放入两粒花椒与老姜，大蒜瓣；
, c( u" U5 _4 H& {3 ~- k4、扁出香味后放入豆豉末。加入所有山珍末；
% I$ y' a& ]: b5 ], A* g5、上色后，加入少许水，胡椒，鸡精，榨菜；
/ N) r: a3 y" P, ^# [. m- H6、水烧得与食料平齐后，捞出备用。
2 J' @# @- d, v# k双椒山珍鱼做法：
* S, m5 j8 h. c9 _1、锅内放入鱼油。热后，加入仔姜片与红绿泡椒。香菇3朵半；（泡椒整个放入前，先切开一条口，以免被油炸爆飞出来）& B+ @0 {  D4 h  @% ]4 d
2、扁香后，加入事先做好的汤底与鱼头鱼骨。。加水没过鱼头，约5-7分钟。中途放入芹菜段；& x2 m+ {8 ]2 w
3、再放入鱼片，大火约2-3分钟，变色后即可。起锅放葱段。按个人口味鸡精，盐，胡椒调味。5 q: I" A. [+ w$ c1 B! F# ~
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4 A, i3 t" U: Q$ Y' d% I- S第一顿把鱼吃完后，还可用来烫食各种蔬菜，海鲜，菌类等。。。
/ c& k0 j  i9 i- c) T不嗜辣的可以少放泡椒。
% N4 h8 Y4 q/ p4 @/ _总之，味道鲜美又有营养，色泽香味诱人，做起来也不麻烦，适用于各类居家宴会。。。非常之强烈推荐！！

鱼肉是很好的营养啊 这道菜一定很好吃的 很养人的

珍鱼啊？ 没吃过哦。  不知道好不好吃。试试做做。别太贵就好

这些小料准备起来也很麻烦的说啊。

我最爱的鱼..一定要自己弄一下..!哈哈.

好创意啊，我用其他的鱼尝试一下，应该不错的，红花送上