10分钟让营养与美味兼得-双椒山珍鱼) ^4 s& g& |/ o/ O: A2 c  N* _$ a

3 k* ~% F. e3 r* E1 J4 G/ r原料：
9 v5 {3 B7 f- E: d草鱼一条（条件有限，这边买不到河鱼，我用的肥肥海鱼。）、红绿泡椒少许、仔姜1块、香菇4朵、松蓉1朵、真姬菇（小平菇）3条、茶树菇3根、老姜1小块、榨菜少许、蛋清、花椒、大蒜、葱段、芹菜段。
6 v3 b, [2 I; k: ]2 m. K6 Q( o调料：料酒、盐、鸡精、胡椒、豆豉五粒。) j/ u2 ?( Y  Y. W* F
1、鱼片成片、加料酒与蛋清、盐腌制。
% U; |# O- S0 Q; w烫底做法：
, m6 o0 ?* W% A- j- {) d$ `* s2、香菇半朵，松蓉，真姬菇，茶树菇泡发后，切成碎末。榨菜切小。豆豉切碎；. r5 s2 ]' ^9 ]9 |/ W1 ^
3、锅内放油热锅。可以稍微多一点。放入两粒花椒与老姜，大蒜瓣；# p) T6 j9 N1 ^6 F% e
4、扁出香味后放入豆豉末。加入所有山珍末；( L5 t8 b8 ]: A" ^& g
5、上色后，加入少许水，胡椒，鸡精，榨菜；5 K0 \1 Q  Y0 j, J7 f
6、水烧得与食料平齐后，捞出备用。$ ?) O- T) @9 `0 D; D
双椒山珍鱼做法：9 ~; v6 ^, |- \6 A
1、锅内放入鱼油。热后，加入仔姜片与红绿泡椒。香菇3朵半；（泡椒整个放入前，先切开一条口，以免被油炸爆飞出来）
3 E7 w/ U: W2 f; \9 b) i2、扁香后，加入事先做好的汤底与鱼头鱼骨。。加水没过鱼头，约5-7分钟。中途放入芹菜段；2 ]: @' s$ ]1 Q; s! t
3、再放入鱼片，大火约2-3分钟，变色后即可。起锅放葱段。按个人口味鸡精，盐，胡椒调味。
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3 t7 P6 d7 d; o! Q: L2 W9 K第一顿把鱼吃完后，还可用来烫食各种蔬菜，海鲜，菌类等。。。$ v) P# g2 [+ k4 d2 d! ~
不嗜辣的可以少放泡椒。: F0 I$ R- G/ O. T/ Y! B
总之，味道鲜美又有营养，色泽香味诱人，做起来也不麻烦，适用于各类居家宴会。。。非常之强烈推荐！！

鱼肉是很好的营养啊 这道菜一定很好吃的 很养人的

珍鱼啊？ 没吃过哦。  不知道好不好吃。试试做做。别太贵就好

这些小料准备起来也很麻烦的说啊。

我最爱的鱼..一定要自己弄一下..!哈哈.

好创意啊，我用其他的鱼尝试一下，应该不错的，红花送上