Apple Tart（苹果塔）
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1 h1 X1 `& V; V; {* o; s: j简介2 U% X9 C% a+ n% I6 F
最近最喜欢的一款甜点，非常非常好吃的苹果塔。它一共有四层口感：第一层酥脆的shortbread，第二层细腻的芝士蛋糕，第三层是肉桂味的苹果以及第四层有烤香的杏仁片。 不擅长写简介的人却吃力地写简介。 唔，还是不写了，我再去吃一块先 ~(*^__^*)~ ================================= 此用量可以做6寸蛋糕圆模一个 #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#
: j5 Z' W# W  H. F" @4 T: C/ {用料  
+ e: M+ x: z9 L: V% A& q4 V冷的无盐黄油1 L( s' i  M( |6 L; C8 U
100g4 f0 L  v; i. t$ P- J
苹果) T+ v3 R. U, A( ]
1-2个
8 [- d' z2 M+ x$ q% U# w盐
/ t7 e: J8 A# H  a2 N' q  b1/4 tsp
, K/ N* o7 Q$ p! o7 \0 Q3 N奶油奶酪（cream cheese)( z1 i, `$ m8 ^1 F, M
200g（ 室温软化）; M. C  b( F. G. x
中筋面粉
  N. m8 g- m2 \2 y2 P* ?105g/ k- f0 Z) q) X3 o# `6 t" s% c
香草精0 p+ F) b+ a8 ?, D  D" P& }6 Z
1/4 tsp
: \, a0 f* O2 F) l0 |柠檬汁* B8 I3 d% @/ H! F3 p6 G; k
1 Tbsp% N/ R2 `' Q' i: S0 q- Z8 R
糖粉! p: ^, r# W/ M6 B, z; W8 b7 G
20g
. l. M4 e# j* g# l3 q& D肉桂粉3 E5 r; _/ h. o2 `& @
1/3 tsp
4 `* m" T, R: N8 ~" `8 s8 p白糖A
2 L) X( @! [+ I9 w  f4 q35g* S, E2 G0 s5 `3 Q- @5 ^$ [0 x
鸡蛋  Y3 n, G6 t: Y% \' {
1个" c. X' Y6 |) K) T0 _! t
杏仁片$ ~, N- h4 J' R2 U
35g8 k, j$ Y6 j+ I4 C3 h) Y
白糖B; c# `& |3 F% m9 I
20g7 n; c6 i- B" |$ ?4 R
Apple Tart（苹果塔）的做法  / D: f# b1 \/ r7 _, ^
预热烤箱230℃。准备6寸圆模一个，底部垫好烘焙纸，周边涂一层油
3 y9 T/ r, [* u+ Z" J将面粉，盐和糖粉放在料理机里，先搅拌均匀。然后加入切成小块的冷的黄油搅拌至材料混合即将成团马上停止。（此步骤可以用手代替，将所有材料揉和成粗粒状即可。）然后将混合好的材料倒入圆模里# Z" Y7 [* V5 x5 M- F9 b
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用手指轻轻按压，使之铺满模具底部并往上延伸大概2.5cm高的周边一圈。然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏/ [( Q- @) W' D$ c6 q" E) l
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4、将室温软化的奶油奶酪放进搅拌机或料理机里打散打软，加入白糖A，打匀；再加入鸡蛋和香草精，搅打到细腻状态，没有块状奶酪即可- y/ u  o' [' [1 h2 `9 c7 t

* k% p* m5 \3 ?2 R拿出冷藏的做法3，将奶酪糊倒进去，铺平，再盖好保鲜膜，继续放冰箱冷藏5 ^+ q/ ^* ?0 r1 C- A8 s& ^7 J5 G
将苹果削皮后切片，加入一勺柠檬汁拌匀，防止苹果氧化变色；将白糖B和肉桂粉加入切好的苹果片里，拌匀
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将苹果片均匀地铺在奶酪糊上，再将杏仁片洒在苹果片上
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& O; e$ _* P- P3 P) `  Y: T进烤箱，230℃ 先烤10分钟，然后下调至205℃ 烤25-30分钟，或至表面呈金黄即可。冷却后即可食用，或者放冰箱冷藏4小时后再吃。吃前撒些糖粉即可. p3 H' ]8 D& L1 R4 H! R

0 F$ H5 i2 I' h2 N  B. J5 `小贴士/ X0 R+ g' p! {5 `
1、做塔底的黄油一定要是很冷的，不要软化的；面团不要搅拌到细滑的程度，即将成团就要立即停止，否则烤的时候可能流油。 2、刚烤好的苹果塔比较难切，因为中间的芝士蛋糕还未凝结成型。不过此时底部的shortbread非常酥脆，个人觉得比冷藏之后再吃更好吃。所以建议在冷藏前先吃一块吧，哪怕芝士蛋糕不好切！(*^__^*) 3、如果喜欢shortbread的而自己加了量的，请适当延长烘烤时间，否则底部可能不熟。毕竟西点类的对比例要求比较精确，如果自行调整配方的话可能出现“实物与照片不符”的可能(⊙o⊙)哦。 以上，仅供参考：）

做的太专业了，很有食欲！棒！！！！！！！！