1,原料：瘦肉（最好里脊肉）
+ P! ?) o8 }/ g4 G9 F! ^; z     皮蛋
( |, B; k5 d/ w* T' g: T$ ?     大米
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以上的量根据你们自己的量来吧，喜欢吃皮蛋的可以多放点！% T* B/ }/ p8 R. C7 w& m
　　
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' Y- f& |$ Q8 Z* h0 i; n2.辅料：盐 鸡精 香葱2 L7 M3 C: `) ^$ m
　　
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制作方法：
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1.皮蛋切丁5 f8 c( T$ x5 A5 b- A1 T
　　
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! A& ]5 d! a% z( o- z* c2.放于碗中备用+ H% r0 F$ e" v
　　
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* S+ d. Y6 t9 x. R7 A, @  \* q8 d3瘦肉切丝放于碗中备用" _  k6 G! X, ?
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9 a/ Y' m: x2 v, C. D4，大米淘好，入锅，水适量，加一点食用油（煮出粥来会更香）
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9 n$ C1 L" M0 t  v* t( x2 Y5.开锅后加入瘦肉丝
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6，在加入皮蛋丁
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7.盖上盖，转小火继续煮，半个小时
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8.加一点盐和鸡精（根据自己的口味）就OK了$ X% F* _7 a3 d( U5 D
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9.加入香葱就可以吃了，是不是很简单。
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小贴士：, R! H8 U$ f; ~4 i3 [$ Y

% a  T7 ?$ D- {1.座锅烧水，水一定要一次加到位，大火烧开！我用的是砂锅，没有砂锅的用不锈钢的也行，但是千万不要用铁锅，做出来会很黑！7 l! D1 t6 C) y5 [% t

, y1 r* G; l5 s2 K3 y+ i: E2.我用的是里脊肉，也可用鸡肉。

在广东喝早茶的必点品，粥里搀杂着肉和皮蛋的香味非常的好吃，再配上其他的小点心，确实很美味。

看不出来哦，狼兄还有一手好厨艺哈，狼夫人有口福了。
$ `, k' ^" U0 r1 o+ |! [- f- K那个皮蛋最好不要用刀去切哈，容易沾在刀上的。有一个小窍门：用线拉，如果想要皮蛋碎一些，就可以多拉几次。
/ Q# m* T( k( J& e- ~7 @方法是：用牙咬住线的一头，另一头用手拉着，绷紧，然后另一手将皮蛋从线上过一下就行了

哈，学习了，我比较喜欢皮蛋瘦肉粥，就是不大会做，明天试试。

看起来挺好吃哈，自己试试不知道红太阳哪是不是也这么做的

楼主说皮蛋瘦肉粥小火煮半个小时，恐怕不够吧，我记得以前我姑妈煮的时候是煮一个下午的

补充一下，一定要用新米，要用好米，不要用梗米哦，不然熬不出米油的

砂锅炖的粥，让我想起虾粥，鱼粥什么的，明天自己炖一锅。

在福建、广东等地这种砂锅粥，到处都是，味道确实很好。

这个好吃，煮粥的时候注意顺着一个方向搅，粥更均匀，也更容易烂