1,原料：瘦肉（最好里脊肉）- e2 {/ o. q7 |& d
     皮蛋
* o' Z: k* ~1 S4 a) X$ Q     大米
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/ ]  y2 r1 s! Q: B以上的量根据你们自己的量来吧，喜欢吃皮蛋的可以多放点！
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2.辅料：盐 鸡精 香葱6 P2 y- F" i/ U) Z4 L
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制作方法：
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& }. B. P9 K5 ~% d( w1.皮蛋切丁- x* e& H' B* Q! M: L" c0 `+ N4 X) P2 ^9 @
　　
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4 B# D0 Q8 W# B/ J# W7 ], x2.放于碗中备用
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3瘦肉切丝放于碗中备用8 V- d( |! n  }) `2 b& \/ H9 c! M
　　
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4，大米淘好，入锅，水适量，加一点食用油（煮出粥来会更香）
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7 y$ I) K; l0 o  V3 B5.开锅后加入瘦肉丝  u- |4 X4 w1 @5 `# J
　　
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( @- X( y3 r2 W; K: X. m6，在加入皮蛋丁* P: @: M% R! e& p( A
　　
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; u: P* a5 b& f. i' ?7.盖上盖，转小火继续煮，半个小时9 C' `: ?; Z1 f* [4 y
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9 b& l0 l+ n: W& G! B) F8.加一点盐和鸡精（根据自己的口味）就OK了8 y- l6 P5 U9 B5 v$ J/ p
　　
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8 C/ g, J& n$ n1 K0 t7 m4 T9.加入香葱就可以吃了，是不是很简单。
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; S# ~$ k" d% s8 F2 Z小贴士：
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" D. g$ c9 L/ x1 t- M' l  \, ^1.座锅烧水，水一定要一次加到位，大火烧开！我用的是砂锅，没有砂锅的用不锈钢的也行，但是千万不要用铁锅，做出来会很黑！+ B! y0 {& a  G1 O, j
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2.我用的是里脊肉，也可用鸡肉。

在广东喝早茶的必点品，粥里搀杂着肉和皮蛋的香味非常的好吃，再配上其他的小点心，确实很美味。

看不出来哦，狼兄还有一手好厨艺哈，狼夫人有口福了。
/ |9 ~' o% ?1 l0 B( L那个皮蛋最好不要用刀去切哈，容易沾在刀上的。有一个小窍门：用线拉，如果想要皮蛋碎一些，就可以多拉几次。- _8 r0 X. Y* S9 z/ n( t
方法是：用牙咬住线的一头，另一头用手拉着，绷紧，然后另一手将皮蛋从线上过一下就行了

哈，学习了，我比较喜欢皮蛋瘦肉粥，就是不大会做，明天试试。

看起来挺好吃哈，自己试试不知道红太阳哪是不是也这么做的

楼主说皮蛋瘦肉粥小火煮半个小时，恐怕不够吧，我记得以前我姑妈煮的时候是煮一个下午的

补充一下，一定要用新米，要用好米，不要用梗米哦，不然熬不出米油的

砂锅炖的粥，让我想起虾粥，鱼粥什么的，明天自己炖一锅。

在福建、广东等地这种砂锅粥，到处都是，味道确实很好。

这个好吃，煮粥的时候注意顺着一个方向搅，粥更均匀，也更容易烂