女孩子较容易贫血，除喝红枣水外这道菜算是不错的选择，当归，红枣都是补血活血的，对身很有益处。不喜欢酒的味道，可以把酒换成水；如果不喜欢当归的可以换成红枣、枸杞。可以按自已喜好随意变换。 9 W, F* O. v1 u0 S) v9 o6 P$ M, H; @
这个份量其实药材和酒的味道闻起来虽然很浓，但吃起来只是淡淡隐隐约约尝到而已。 1 G- i# }/ D9 v) |, Y
材料：鸡腿 3只 当归 5 g (约5片左右)人参 (或人参须) 5 g 红枣 5 g (约4粒左右)枸杞 5 g 米酒 75 g绍兴酒 75 g(大半杯)盐 水 约7—8杯
. K, V3 W$ o: A: l% _$ n* o# T做法：1 先把枸杞用盐水浸泡半小时，因为药材很多有用硫磺燻过，把人参，当归，红枣，枸子放进水中滚25分 钟，让药材入味。2 关火后加入所有酒，用盐调味.(为了鸡肉有弹性，我把煮好的水先冷冻起来)3 鸡腿去骨后，用锡纸卷起来，蒸20分钟(可以请肉商帮忙把骨去好，我没用锡纸，而是用针缝起来的4 蒸好的鸡腿会有很多汁和鸡油，留起来煮别的菜,把鸡腿放入放凉的汤汁里5 放入冰霜冷藏一晚，切片吃完后，余下的汤汁也可以喝掉。 + _& a7 X1 k; y  m
我把去鸡腿骨的过程拍了，所以以下有部份图片会引期不安，敬请注意 1 X9 j5 G5 [- F2 n* J1 @7 Y* y

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* c# S1 u! s4 Z( }" m4 G' `% I去骨分解图，其实不是很难，刀锋利一点就容易做，或用剪刀也行1 w& b9 m% _* D( y

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之前和之后1 m6 I; A' A5 K! o  Z# X, G3 @0 d
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冷藏一晚，上桌前切成一片片
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' x5 n( C  E6 e; f一点不肥腻，因为之前蒸时多余的油份都出来了，这只是汤汁。大口咬下去吧
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" o: ^" T- D& B5 I& K. Q( ?此到菜不仅味美！而且有很高的药用价值！是款健康美食必备品哦！

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