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) V/ d& E) ?# @& N0 e烹制方法（三人份）　
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      材料：洋葱(1只)、牛肉(272克)- j! z% l9 U6 v4 V! k! B, }
　　腌料：海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、米酒(1汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、姜蓉(1/2汤匙)
% ~* i2 f7 g# R9 E; m9 f　　调料：黄油(2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)
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1 洗净牛肉，逆着纹理切成薄片，加入1汤匙海天铁强化金标生抽王、1汤匙米酒、1汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和1/2汤匙姜蓉抓匀，腌制15分钟。
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( w8 r2 u3 [4 z3 ~3 F% L2 洋葱剥去外皮洗净，切成块状备用。
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* C7 O$ n. v4 a' K) k) M; @3 烧热1汤匙黄油，放入牛肉大火翻炒至肉变色，盛起待用。
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/ ]# ^* d8 [: \. P4 续添1汤匙黄油，倒入洋葱块大火爆炒1分钟，倒入牛肉拌炒均匀。 ; r" p% x0 J% J) [) c
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5 加入1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐炒匀入味，即可上碟。
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1 }# _7 _2 ?8 H厨神贴士
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4 R9 R" F1 ]) X8 ?7 F/ t　　1、把菜刀放入冷水中浸泡一下，洋葱对半切开后，放入水中泡一下，再开始切洋葱，可避免洋葱切开时释放出的蒜胺酸酶，让人双眼流泪不止。( z+ V/ _  c- z  O
　　2、洋葱的辛辣味较重，下锅经高温爆炒后，其辛辣之味会转变成甜味，使肉类更加嫩滑鲜美。
/ f% ]. \8 S& V' f% x+ g6 F　　3、与植物油相比，黄油的脂肪含量较高和香味浓郁，用来炒菜味道会更香一些，有增进食欲的作用。
6 V2 }" i2 }! m5 B& U. i  c+ V) g# o. G　　4、用黄油来炒菜火候不易过高，黄油遇到高温容易变黑，会使成菜发苦难吃。

真是菜美人更美，让人垂涎阿！

色香具权啊

看起来很好吃，一会儿去买点牛肉来做个试试

又是洋葱，我的伤心处啊，一切这个就哭吧，哭的眼睛都不睁了，摸着切。不过，好菜还得赞美的。

美女楼主的炒菜功夫不错啊,俺喜欢吃洋葱,但不吃牛肉

真是色香味俱全，看这确实不错，不知道牛肉是否够嫩。

美女楼主的炒菜功夫不错啊,俺喜欢吃洋葱,但不吃牛肉真是色香味俱全，看这确实不错，不知道牛肉是否够嫩。

很简单化的做法,我想一定好做,有时间我就试一下.

首先表扬一下，现在肯下厨 的漂亮mm不多了。
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我有点不同的地方，就是白糖我是在腌制的时候放，有大师根过我说，白糖除了调味作用外，还可以起到软化牛肉的作用，以免炒出来的牛肉过老。