本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS   
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$ V' V/ k; Q5 Y- ?% u( G6 W 今天晚上刚刚做的
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菜名：辣炒花蛤) e) |/ u* z" T& K
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材料：花蛤、生姜、红辣椒、油。5 P/ W3 ~  d6 g+ E

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花蛤买来后，先净养吐完沙后，用刷子刷干净外壳，生姜切丝，辣椒切碎，备用。; ?$ v# M# v+ z/ o

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" p! n" Q8 P6 a: x中火起油锅，放入生姜丝煸炒出香味。& d$ l5 r, O; m' I8 {9 ?6 q4 ]
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放入花蛤，大火快速翻炒。% d  h$ C' m4 \) h( g
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. U8 B) k% H6 C放入红辣椒，继续翻炒，根据情况时时调整火力，原则是锅里不能有太多汁液，也不能太干。) L3 `4 a* `' w2 N/ @

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/ h9 d2 ~. j- L$ v2 K; Y* f# K) {炒至花蛤的外壳刚刚打开即可。
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* j1 N  e3 P, FOK   起锅装盘，几乎没有任何汁液，全部被吸收了。0 w) |; A. Y. W+ t% e$ P

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味道香辣鲜甜，原滋原味。没放一点盐巴和味精哦。 - J5 I' n. N& H! V; z1 D# r: y
今天补上2张花蛤射水的图片) V( _) q1 r- p
希望大家继续支持我啊* X7 N4 R7 J- `. |

% I1 B5 z5 ^( o' L3 s可能好多兄弟不知道点红心支持
: I, i2 p1 M7 B利我利你   都有分加的哦   加油
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4 @  X! @% ~4 Y5 B( h  N& c每个都是活的   花蛤射水就是从那2个管状组织射出来的  非常有趣味" Z( c$ K& g( q* M9 i
现在是吃花蛤的好季节啊  个个都很肥哦
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[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-7-3 16:46 编辑 ]

贝壳类的还不太会做。谢谢搂主提供。不知道盐和味精是不是一般都不放

恩～不过我喜欢再多放点豆酱辣椒多些的～  f# {+ w/ H$ ]5 V  h* |
我做的话会放少许盐和味精，味道比较习惯些～
6 S& O/ z1 b- L, N5 q但楼主这样的做法会保留海鲜原有的味道不被破坏

LZ不会是福建人吧，其他地方好像不把这个叫花蛤

这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表
( P) }0 I; X; H3 q这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

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我们这里炒的比较多.有空你可以试试

这是比较正宗的做法，作出来鲜味无比，尤其现在花蛤是很肥的，香！

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表
. p7 D6 F. z% w& i+ k7 n+ T1 t% H这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

8 f7 ]. f( F, \; u0 J$ } 好吃啊  花蛤这么做  你可以试一试啊   
8 d  h9 i5 c$ g) T6 L! h我们这里做汤一般用的是文蛤  是另外一种贝类! R4 r2 A/ e" j6 s& U% g
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原创的帖子  红心数目过30   就可以加精华了  大家多支持啊   3 `  ~5 D9 W$ `2 A6 O, l& I
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我看了 我们这个板块还没有精华啊    大家一起努力吧
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[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-4-20 00:59 编辑 ]

楼主用的原料一定很新鲜 不用加调味吧 还是上菜时另加一点调汁呢 我们北方这边没有这么新鲜的贝类,每次我都加一点调味品,北方人口味重,不过次对贝类食品的制作程序有所了解谢谢了

看得出来"花蛤"相当新鲜，可惜我们这没法弄到活的，另外不加点盐、味精确实觉得味道太淡了点