[热菜] 美女厨房：清香芒果鸡柳

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烹制材料（三人份）
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　  材料：水仙芒(2只，700克)、鸡柳(500克)、青红辣椒(各1只): ~. h& m( `0 L5 S- n1 w* f6 x+ B( N
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腌料：鸡蛋清(1只)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、胡椒粉(1/6汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙), J' C$ o. c! A
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　调料：油(4汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)/ m; A( k0 |' U2 V% L

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- n3 Z7 t' D8 H; s鸡柳洗净拭干水，切成条状，加1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/6汤匙胡椒粉、1/2汤匙料酒、1汤匙生粉和1只鸡蛋清，拌匀腌制30分钟。' I# b: e1 \5 M( H

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芒果去皮切成条状；青、红辣椒洗净去蒂和籽，切成丝。
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& L3 n: ]6 h  [; @  |锅里放3汤匙油烧热，把鸡柳条倒下锅炒至肉色变白，便可盛起。! R  @# m1 F, ~1 b5 J- ^, f8 A0 ?

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( _/ v& c& w5 J" F) T9 h续添1汤匙油，爆香青、红辣椒丝，倒入鸡柳条翻炒15秒，再倒芒果条下锅炒匀，加1/5汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，便可上碟了！
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1 U8 ^2 w7 w  M; E" y 厨神贴士
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　　1、选用水仙芒为主料，成菜会有股浓郁的芒果香，酸甜润滑的芒果配上清淡的鸡柳，十分清爽开胃。
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' z6 P; V. U6 n, m8 d' L$ |" a4 w* I　　2、由于水仙芒有点酸，建议起锅前加点白糖提味，可选用较甜的吕宋芒为主料。
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　　3、芒果属于性平味甘、解渴生津的果品，且富含蛋白质，多吃易饱，它能益眼、润肤止呕，治晕船浪，效用与酸话梅一样。, p) Z6 R. b+ s9 I. A

8 q) z9 B9 D4 u- n/ A" D, \8 l1 s　　4、芒果性质带湿毒，若患有皮肤病或肿瘤者，应避免进食。