[热菜] 照样吃肉也不胖--玉兰笋干烧肉

用料：
6 |6 c$ E$ c. K; E       1：干玉兰笋、上好三层肉；5 ^+ e4 Q- G5 z$ o( ~: w) U
       2：花椒、桂皮、干辣椒、香叶、冰糖、八角、山楂干
% e' ~! z  e- {2 ~: f( z       3：葱段、姜片、大蒜适量。 % |% j, y+ l. F# e. G! O
做法：1 ^. N, i, @2 G# a6 U
       1： 用淘米水将笋干浸泡过夜；) n; s  d; s" y) {' A
       3： 三层肉切成比麻将稍小的块；  p& G$ Y- D- r8 [
       4：泡发的笋干切成一厘米宽的条；
* U  X$ X6 w" B4 b/ p6 l       5： 锅里放油加微热倒入料 2+3 所有材料，炒香；' ^0 W' u" f+ Q6 _+ ]* F+ S! b
       6： 倒入切好的三层肉，中火煎黄；: M: M  R- S; L; T- X2 [
       7： 加入1勺料酒；9 R5 u: }9 P! S& U6 G, ]0 L, e$ ]
       8：加入老抽1勺、生抽2-3勺；1 }4 |! P# {) m3 q+ x
       9： 翻炒至酱料起泡，并使所有的肉均匀的粘上酱料；6 K/ R7 S" k' ^8 ?- ]. N3 T
       10：倒入切好的笋片，翻炒均匀；. {8 a: p+ w  c' q0 Z
       11：加水刚好没过所有材料，放一个葱结煮开；$ P- C* F! m& P# N; S
       12：倒入另一口较深的锅小火炖至肉酥烂、笋入味即可。