这个方子是改编自Canadian Living杂志2006年度的节日烘焙专刊的，一共可以做4个小屋，成一个小村落。去年就想做了，一直没空。今年狠狠下了决心做了。还真花了我一整天啊~7 k! i/ |- z: C+ j# Q  i5 j7 `
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原料：
' K' |  C( l) {黄油 ----- 226克 (1杯) (室温软化)
- ^6 m* z" C0 D/ z白糖 ----- 200克/ ?& [9 x" @4 j9 v3 J5 o9 g
鸡蛋 ----- 2个
2 H  S' U9 Z- A+ x% K2 s5 k0 n黑糖浆 --- 250-300毫升 (Molasses)
: Z" ~# P$ [/ \6 O' V中筋面粉 - 900克
% L) ]- Z# a; w姜粉 ----- 10毫升 (2茶勺)
* d$ T1 a' Z$ m盐 ------- 5毫升 (1茶勺)
8 s4 [! @) j- D' w7 {& p苏打粉 --- 5毫升 (1茶勺)
  g, F- }/ U, t4 H丁香粉 --- 5毫升 (1茶勺)
8 e! T. j# g0 D, Y. i. L. R肉桂粉 --- 5毫升 (1茶勺)
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做法：& F2 l: }: B9 V, d" R! e! i, f9 V
黄油和糖打发至颜色发白，呈羽毛状。逐个打入鸡蛋，搅拌均匀后，加入黑糖浆，也搅拌均匀。! j" e( `+ [  v9 Z: R+ u

7 d9 P. t5 J; @7 d面粉和香料、盐、苏打粉，先混合均匀。然后逐渐加入黄油糖浆混合物，每次用木勺搅拌。最好会成为一个比较干的面团。必要时可以用手帮助捏合。9 }* F6 T8 t; c3 G6 I2 b+ k6 ~
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面团分成4份，整理成扁块，分别用保鲜膜包好。冷藏2小时待用。2 \: @5 H9 p. J$ L$ }
在干净的纸上画好模板(具体模板参见本贴尾部) ，并将模板剪下来。" l+ }( N8 O* q
面团放置于两层油纸中间，擀成5毫米厚度的薄片。
) R0 ~1 a. L0 w! J: J/ E8 a; G3 |按照模板大小裁切，注意将裁下来的零碎面片收起来，再擀来利用。5 I# w2 V" u+ N  b( W
烤箱预热到180℃。
& M- I3 N0 O% }饼胚要先冷冻15分钟，以确保烘烤时不走型。烘烤15-20分钟，饼干发硬了即可取出晾凉。7 ?+ J' A4 ?+ E% @
烘烤时注意饼胚之间留2厘米空间。我没留够，有的地方就有一点粘连了。( M4 K3 }; ?4 J$ k" V- o9 ~# n
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饼胚烤好了，就可以准备装点小屋了。
$ M8 w# Z1 o* w8 }7 U- \0 a准备蛋清一个，糖粉300克。蛋清里加几滴白醋，打成湿性发泡，加入糖粉，充分混合。5 t6 k% W9 M/ Z. a; F/ L0 N
将混合物装入裱花袋，前端剪一个小口。将这个混合物涂在两片饼干接触的地方，干后就会变成房子牢固的“水泥” 了。( l; _2 K" e1 b5 \% l1 r- i
“造” 房子时要从底部黏起。四墙粘合处干透了，再加盖屋顶。
3 j5 x# C4 n6 R  t4 o6 o6 Y( V最后再黏上各种糖果来装饰小屋。
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我做到最后已经是半夜了。手里没什么糖果，也没有地方去买，只好凑合凑合了。门窗上的白色细线条是融化的白巧克力，用裱花袋挤的。屋顶都是片状软糖。多余的面团我还烤了几棵小的圣诞树。7 P3 B2 T+ `' k: k2 v# D( A4 @# h7 q! K
这个是个小学堂，专给我们的西点军校上课用吧，呵呵。7 b+ H8 ^4 F  R5 Y8 H8 T

5 y; M1 v  l+ ~( E: b$ q这个小屋，种了花花，有红窗帘，正面的屋檐上还挂了一串亮晶晶的圣诞灯~
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) J% U3 p: n# H& t细节：用绿色软糖和红色心形装饰糖做成的圣诞花。! p/ L7 h; u% D: h7 L

" E4 z2 X1 L6 t% j% {: k& n这座小屋我是最后做成的，累坏了。砖墙画得不是很整齐，哈哈。8 I- Q2 e! ^  `+ L0 q+ D3 C
不过屋里有生火，所以还是蛮温馨的哟~& A% R- t4 S( u' {9 o+ [
烟囱里冒的是棉花烟，嘿嘿& I6 P! `& Z: j+ n( o2 T8 |

1 D7 c" W- h; T' a' P" b最后这座小教堂，是我最先做的，也最用功。! h: h) M$ U6 f4 W+ C, O
虽然我不是教徒，但是圣诞做个教堂小屋，也算是应景吧。8 q9 y3 I" {8 r, A/ s8 T) Q* A7 ]

5 \) y/ U- v9 L. @屋顶用绿色的糖，因为很多教堂都是青铜屋顶的呢。$ Z: S8 p+ H1 L2 x
窗户也做得比较精细。
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这个圣诞花环也是我比较得意的自创。
3 I" H* ~6 d. K# A# A我用姜饼面团捏了个圈圈，压扁了烤的，然后用“白水泥” 在上头挤了叶子状的圈圈，到绿色碎糖里滚一下，就是打底的绿叶了。
. |8 E2 b+ l) b9 P8 a# X5 h再挤一个蝴蝶结，到红色碎糖里滚一下，就是红色的缎带了。
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房子和小树安排好后，撒糖粉当雪来装点。& F( k0 ]% s9 ?1 a
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小提示：& m9 |$ v9 S2 e! c
• 这个方子可以制作4个小屋。如果你不想做那么多小屋，可以将配方减半，或者将多出来的面团做成小饼干，压成各种形状。0 i# S% l& r, `5 \! w
• 这个方子是比较传统的，所用到的某些材料估计国内也不容易找到，要注意变通。比如黑糖浆可以用蜂蜜代替，丁香粉可以省略等。3 g! l* m3 l% z; W' P9 M/ N
• 姜粉最好不要省略，否则就不叫姜饼了。  y) S, }+ q  `, L
• 黑糖浆用量，杂志上说300毫升，我觉得用250就差不多了。请自行调节饼干面团的硬度。 • 烘烤时注意饼胚之间留2厘米空间。- \" t$ Y3 H5 {& q, j5 O
• “水泥” 含有生蛋白。生吃蛋白有一点危险性，如果你的孩子想要把姜饼屋拆了吃，最好把白色的胶合部分剥掉再吃。- ?; Q4 u. j% w2 E8 k2 Y  M
以下是我所做4座小屋饼胚的模板尺寸：
8 D+ ?, d2 m9 n! [+ Q(图片改自Canadian Living网页提供的英文图片)3 P, q& w. k- T7 }  g# q
小屋前后片、侧墙、屋顶的尺寸各不一样，请注意
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学校小屋：
' L( a3 K8 T4 }, o: w小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处15cm)$ R  g! S& I8 i/ T
小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)
4 s! ?2 {4 l6 G/ z/ ?8 r小屋屋顶x2 (10cm 正方形)/ ^: l8 |' {# `1 w! c0 r4 W6 P. y
学校阁楼前后片 --见上图 (宽3.5cm，边高1.8cm)# \' p" H7 u( \. I
学校阁楼侧墙 (1.8cm x 2cm长方形)
9 n" }0 R6 V) T! e7 z学校阁楼屋顶 (3cm 正方形)/ b+ ?  c: t$ w2 W3 j. J5 C
学校大门 --见上图 (底5cm，中间最高处6cm)
' j' j2 q. d: D- p+ i4 N. O窗x3 (3.5cm 正方形)
* P) Q8 h- f$ M2 l0 {% u- Z* L' R小屋A：$ ^! A# }/ c8 N$ p% o0 I! t
小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处13cm)2 P7 R' J  M( H& G5 w4 a' I
小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)
; T- v- S3 d& c5 D小屋屋顶x2 (9cm x 10cm长方形)
$ R( o' }4 d. I9 O' ]( k小屋门 (3.7cm x 6cm长方形)
/ r9 H3 n2 Q( ]7 n窗x3 (3.5cm 正方形)
+ Y( z/ w2 A9 l1 m& q( ]小屋B：4 I- q3 g( P$ R) q
小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处13cm)
7 J* M8 k- b- s) U: T' A小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)
( p* Q$ u, Q" C+ [7 _6 \, T小屋屋顶x2 (9cm x 10cm长方形): b( z+ w" }3 i6 g. K$ _1 w
烟囱前后片x2 --见上图学校阁楼前后片，顶部用虚线，不要用尖顶 (宽3.5cm，边高3.6cm): K6 V% N/ Y/ e/ p) u
烟囱侧墙 x2 (3.6cm 正方形)6 F7 u1 E3 H8 h" X
圆顶大门 --见上图 (底3cm，最高处5cm)( y- }- {: S( k/ T
窗x3 (3.5cm 正方形)+ x0 \% `/ w7 l
小教堂：/ M/ |" a; p; q( J
小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处15cm)
" i0 P8 ]/ U9 ^# I( a小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)/ \, G" B$ _+ L' ]1 E: D& A
小屋屋顶x2 (9cm x 10cm长方形)
! `& e, j0 Q0 A8 U+ @" u教堂阁楼前后片 --见上图 (宽3.5cm，边高4cm)! x: o1 w/ }, G8 R7 z
教堂阁楼侧墙 (2cm x 4cm长方形), k7 r' i& ]! U6 q+ o* J
教堂阁楼屋顶 (3cm x 4cm长方形)' ^/ w  A6 M" X, k
教堂大门 --见上图 (底4cm，边4.5cm，中间最高处7cm)$ C# e0 b9 P' m( g0 M0 u( n
教堂窗x5 --见上图 (底2.5cm，边3cm，中间最高处5cm)
7 u; M. t2 {$ ^' I$ [教堂阁楼小窗x2 --见上图 (底2cm，边1.5cm，中间最高处2.7cm)

楼主介绍得太详细了,支持一个,
) i7 ]. e5 q9 d+ k这道菜还能称为菜么,是玩具呀,太让小孩子喜欢了!