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1 e! E* l$ o- a/ u　　材料： " R; Q+ M% @& H7 @9 _

% V4 I  I4 t% \( c/ Y　　莲藕适量 腔骨3根 莲子100克 老姜1小块 白胡椒粉少许 醋3滴 盐适量 清水适量
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& }% }1 L* \9 X% F　　作法： 6 a6 a; o# W# L9 s
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　　1、莲子清洗干净后放入碗中，倒入温水泡发1 小时后捞出备用 ) \, f2 i! d5 _9 U" b5 l! Z

& s) z  X( q: V4 `　　2、腔骨用水冲洗干净后放入锅内，倒入适量清水没过，大火煮开后用勺捞出血沫扔掉使汤清澈；把腔骨和清汤倒入煲汤砂锅内，放入去皮拍扁的生姜、3滴醋以及少许白胡椒粉，文火煲1个小时
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　　3、莲藕用刀刮去表皮后去掉莲蒂，切滚刀成块状，把切好的莲藕放入汤煲内一起炖30分钟后放入泡发好的莲子再用小火炖30分钟，熄火前调入适量盐即可" @  k1 i1 `) o  {8 N

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　　地瓜的贴心建议：
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　　1、买莲藕时最好选择颜色较红的莲藕，这样的莲藕淀粉含量较高，口感较棉，适合炖汤；而颜色较白 的莲藕，口感较脆，适合凉拌或清炒
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& q8 ?: e& c  Z% E, _　　2、莲子在泡发后看看中间绿色的黄连有没有去掉，如果没有应当把它取出，不然味道发苦 2 ~0 K' J6 E/ m( B

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　　3、炖骨头汤的时候加入少许几滴醋可帮助钙质溶解于汤内，有助于人体的吸收 7 a9 @  _; Z" s8 F/ Q2 s. F: ~
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靓汤是怎样做成的,谢谢楼主.& [' V  a+ `& p" y# ~
选用莲藕很重要,有的口感很不好,跟品种和产地都有关.