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材料：1 @& ]. w/ r/ ]
带皮五花肉1块  老抽2汤匙  料酒2汤匙  白糖2汤匙  大葱2段  生姜2片  八角2粒  陈皮1块  桂皮1块  香叶2片  清水少许  盐少许4 U# _. E" U+ K5 q) I( g

4 u) p4 N, i+ }: V, \作法：
# [" R4 Y$ e5 O3 [2 M2 I) E1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块$ _+ b9 @( q; ]8 I

+ T& @! z7 h5 _$ D' D2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出6 u; a1 p/ P; y! L  C9 @0 e
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3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟
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! _8 ?2 ]* c  m9 @  L8 `; D4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可
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  S4 E. @& K4 R, z' r% v( A7 F0 ^& J贴心建议：
4 Z: g6 ~' o+ `- ^) \9 n! R: @, p1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉0 b9 {; H) |  b- J6 Q& Q* S% e( \& ^

" R& w; ?6 a$ k8 N8 j( R2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味
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3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅
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* f. E  ]% Z+ U, t) w4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可' [; [% n; h6 {1 Y

楼主做的这道菜颜色很好,那颗八角形状也很美,如果可以吃肯定会先衩消灭.

不错学习了，我也是个烹饪爱好者，有时间我也来拍点片子交流一下。

看了就有很强的食欲，明天我就试一试，THANK YOU

好详细哦~ 还图文并茂~谢谢楼主，辛苦了！

看了我还真想吃啊，根据楼主的经过我自己试试做这到红烧肉

看了好想吃噢   B0 o% L- V$ R; ]" _9 z
一定要好好学学做法$ B7 x" L5 Y( |6 \  a" Y, M

  h! t" z! i1 Q5 N( _8 P以后自己就可以吃上好的红烧肉咯

我最爱吃的东东，谢谢楼主指教，这下我也会做了，嘿嘿，以后再也不用请老婆了。

简单还实惠，，不错好吃。可是现在物价上涨吃不起了。菜比肉更贵。。

做的太好了，我都流口水了
% M  l( a- X* O! I! q9 \( t以前自己也烧红烧肉，基本程序差不多，不过在油里先放糖烧出泡沫，然后放肉炒，但是这样的话就是油多，不利于健康