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主，配料：
2 ~* O9 |9 D4 W* U2 K0 T/ R猴头菇200克，冬笋100克，菜心50克。 调料：素油50克，芝麻油15克，味精5克，白糖20克，精盐5克，清汤适量，湿淀粉20 克，姜末5克。
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) O& a: y$ }2 i2 ?+ C$ L制作方法： + j& {1 D5 r' ]8 S
（1）猴头菇切成片，冬笋切成片，菜心用开水烫一下，放在盘的四周。
: m0 x6 k2 ]5 R8 }* S( R* Q（2）炒锅上火倒人素油，烧至5成热时，放入猴头菇、冬笋片过透出锅。
6 ^5 C% a# P7 X* Q0 C2 v& |7 O. V（3）炒锅倒入少许素油，放入姜末炒出香味，加清汤，放入猴头菇、冬笋略炒，加入精
/ v; s7 r. {' a( J盐、味精、白糖，淋入湿淀粉勾芡，再淋上芝麻油，出锅装盘即可。8 c. L* ^6 n, k4 W$ i$ L* O
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看则色泽白润，食之口味清淡，口感极佳，乃素食者之上佳选择。

粤菜口味清淡，放盐极少,对身体健康有利." z* m" A' N6 I* l
冬笋口感极佳,猴头菇口感差些。