材料：
, s6 J8 F! k: S/ k2 c瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的，为了健康，还是吃瘦的吧）
) _- h3 l' R+ ]; x青椒一个（切小块）、洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。 4 W# E* F! h; L6 k
菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。
0 e. Z7 K* q0 \, l& a( Z鸡蛋清一个、干淀粉适量（面粉也行）。 $ f) `2 x4 [. \# t, `) @
酱汁：
7 M' {- H" I. q' O  j% @ * r# O; ^( h6 N5 A# l
番茄酱200ML，也叫番茄膏，不加调味的那种，可不是吃薯条的那种啊。. j* @' s8 G6 q. L+ o; F
醋，最好是白醋，适量盐，白砂糖，适量酒，任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量。
% K0 F8 R3 @- ?  b$ s4 _1 P' H* J$ _" j2 |7 \+ M) o/ ^
把瘦肉用蛋清拌起来，然后裹上干面粉或者淀粉。
$ y8 L3 A# r" P' V) I9 ]' J0 q4 g8 n9 d4 i7 Q6 n; L
起油锅，慢火炸成金黄色就行。捞出来，凉一凉再炸一次，就脆了。
# M( G6 D8 t# o% K; F2 b0 x7 Y, i6 b  S% [
把上述介绍的番茄酱、酒、盐、糖、醋兑在一起。尝尝味道，酸甜正好就成。
4 ?% b5 m% s0 h% m. i9 w$ \) D3 u3 ^% R& q1 w" i  `4 f1 A" b- ~
放入洋葱和青椒翻炒。 3 ?1 y& [" b2 W/ y+ W2 a1 b1 R

( G2 n6 d" l9 C3 z4 F4 r( Q8 v放入番茄酱汁，稍微加点水，再炒一下，青椒熟了就行。
* y9 S7 l. F+ }9 a
' n2 H! z" [8 ]' ]+ T翻两下翻匀就出锅了，时间长了就不好了，要趁热吃啊！1 I2 O/ I5 X9 ~' t+ k5 c

想炸脆，炸两次:
7 r: [2 P8 c0 L- @, e1.慢火炸成金黄色.
( f1 \- X; J0 a/ H4 u- M2.捞出来凉一凉.
2 e; K# b7 R. M6 X  d3.再炸一次,这次可以大点火.

早就想做古老肉了，这次终于知道怎么做了！

楼主怎么没说菠萝应该在什么时候放进去啊??

看样子就不错，味道应该不错，要尝试以下！

色泽不错，很诱人。外面吃过几次，有的做的效果不太好。

好吃是好吃不过太费油了 ，现在油特别贵，谢谢楼主分享菜谱