[主食] 香辣蟹腿配米饭

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; J) `% O! {* u材料：
+ k  \8 s1 l. w6 T* S螃蟹腿、豆豉、香辣酱、番茄酱、白糖、白酒、葱、姜、小米椒、柠檬
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4 k! p/ X& f8 L5 C% m: f- j做法：' p  ^5 Y2 e/ _- w6 F
1、先将螃蟹腿用刷子洗净，然后用刀背轻轻将它们敲出裂纹，但不要太用力；1 y1 y$ A4 j: P: L* F% A
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2、蟹腿加入适量的盐、一瓶盖白酒、适量葱姜末拌匀，腌制约10-15分钟；' n5 H, A* R" L  v0 d

+ n! v% M6 x; G# \$ V" b2 `; D3、油锅中加入两勺油，用小火加热，之后加入一勺豆豉、三勺香辣酱慢慢炒出香味，看到油变成红色时，放入腌好的蟹腿以及葱姜末；3 U* Q- n, M& h' l6 j' |
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4、待蟹腿充分裹上酱汁后，加入半碗水，适量小米椒，炒香；
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- G3 o* K3 x' c0 `% k, h9 H) E5、待汤汁收干后，加入一勺番茄酱，一勺白糖拌匀，再挤入少许柠檬汁即可；; \  k( d+ l- G2 D. H8 w6 h5 t
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- y4 _( b4 f% D# Q8 f2 Y香辣酱在超市有卖的 或者用自己喜欢的任何辣酱酱来炒都可以  但是咸味要掌握好
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建议在最后再进行调味 以免汤汁收干后 味道变咸
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最后加入番茄酱能综合香辣的口感 适当的酸甜味 能解腻 去腥  而且还能使最后螃蟹的颜色更加红亮诱人$ i6 O. Z& B' B# K0 P6 A2 B# ]" |& Q

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