[热菜] 红烧干鲍

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材料：
) ~7 N$ x  [1 h3 }# @# j1 Y; a; B溏心鲍
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做法：/ B4 J) X' K- B4 f1 }, M
第一天，大盆一个，加满水，放入鲍鱼，浸泡过夜，浸泡之后的鲍鱼会变白
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6 ?" a+ U7 T# S2 y7 m% Y; X' e第二天，: s! u* n/ K8 c
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1、将鲍鱼洗刷干净，修去鲍鱼嘴上的硬枕。大锅加入盖过鲍鱼的水，烧开，略煮一下（大概15分钟吧），熄火，待凉后再将鲍鱼捞出洗干净。$ U- H9 A: x# o( J# V
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3 H( n9 d' o. [% k( N' C2、锅里放干净的水，加入姜、葱、酒略煮，再加入鲍鱼煮上个十五分钟吧，捞出鲍鱼倒掉汤。
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- D( n- s$ N0 i% G3、换水（大量的水），放入鲍鱼、鸡腿（我一般就用两个鸡腿去皮后煮）、几颗瑶柱，煮开后换小火，煮个四、五小时至鲍鱼软透。; z1 v0 [6 n2 s- C2 C+ B3 x
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6 [* s/ K( J# L3 h% j  ^4、捞出鲍鱼后摆盘（愿意的话可以烫两条青菜，倒没觉得多好吃，好看倒是真的）。" w/ m0 i5 K; e/ w1 Z# i, `. F4 P
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5、用蚝油、马蹄粉、少许水调成芡汁，起锅，小火，少许油，加入芡汁后，待浓稠后淋在鲍鱼上即可。7 I! h% l6 X( j. ~: y

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