[热菜] 酥炸鸡腿

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原料5 R( W5 p7 T( U4 d

1 a5 x: A) T) N! @  w; T, |( l鸡腿1个、圆葱碎5g、西芹碎5g、酸黄瓜角1个、西红柿片15g、渍紫菜10g、面粉50g、面包渣50g、鸡蛋1个。0 w* S5 ?! u2 g) Z
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调料
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2 i( ~/ L4 q5 n( p0 [- m/ T# _, n俄力冈1g、盐2g、胡椒粉0．3g、橄榄油15g、奶油10g。
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制法% c; E4 o7 u/ R- {5 d! S

* f, Q2 N: g" z/ J- d1 j3 f将鸡腿用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制10分钟后过三关(蘸面、蘸蛋、蘸面包渣)，煎盘中倒入橄榄油烧热后，放入鸡腿煎制成熟即可，酸黄瓜角、两红柿片、渍紫菜等，将煎好的鸡腿摆在菜码一侧，浇上少许奶油。
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8 G5 [* X9 q0 g* D厨艺经验: ?; b; Y1 u& w- l
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腌制好的鸡腿过三关后要将面包渣包裹均匀，煎出鸡腿形状好看。