[热菜] 黑椒锅烧羊排

( t9 \2 I' R0 B【材料】：
' h# w& _% p) T& L羊排(斩4吋长) 500克
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【醃料】：  A6 p- b9 n8 p
黑胡椒粉 1/2大匙
9 h2 I% U. C! z6 A) F+ [' M鸡蛋 1个
; h$ f. N3 _' {8 B4 @0 T) I! A蠔油 1大匙% J- Z  N) L" f. y; A0 _# E
绍兴酒 1大匙& O4 l7 h! X3 J# E, u% ?# Z
麻油 1/2大匙
- D( ~! g% c, h8 u盐 1/2小匙5 ]+ |$ Q; |" L) B$ b* h
粟粉 2大匙
0 O3 l+ o3 \: b$ a鬆肉粉 1/2小匙
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【调味料】：8 E/ H* E! K# P4 Y' i0 A8 @
牛油 1大匙6 m) J) v. q/ N6 t# G
咖哩叶 20片7 H8 z; H: e) ~$ G* }( a
蠔油 1小匙2 d1 r4 A" S- U# U
黑胡椒粉 1/2小匙
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& P+ h2 @$ u6 d8 ?【做法】：: e  W/ V( J, s. G% U( t; y6 g
1. 將羊排斩块，洗净，沥乾水份加入醃料拌匀，醃至1小时。
  U0 X3 m: J5 @2 l* r3 h, ]7 V2. 烧热適量的油，把羊排炸至金黄色后，捞起沥乾油份。7 g9 k4 E0 Z/ S4 V* V( E
3. 慢火热鑊，加入牛油、咖哩叶炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。