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2秦地小吃-凉拌厥根粉丝
今天去颐和园逛了一天，天气真好，嘿嘿。
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- {/ V# v8 q* i今天没做什么东西，就拿出前几天做的厥根粉丝了。厥根粉丝是秦巴山区野生植物的根茎为原料制成的，富含蛋白质、粗纤维素、氨基酸、多种维生素及人体所需的微量元素，真的是纯天然食品啊。当然，主要是因为它口感好我喜欢吃的，要不然管他有多少维生素口感不好我也不吃，嘿嘿……, a3 u7 Y" ~3 b0 b0 y
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这个东西是陕西的特产，四川也有，因为秦岭不仅仅在陕西的嘛，古代的秦指的也不仅仅是陕西，秦腔，也不仅仅是陕西的地方戏，应该是属于“秦地”这个大范围的，嘿嘿。" `" V% |8 X/ t- D5 S
6 L8 t# |2 Y( U {. @' ~7 d+ Y下面是三种我喜欢的凉拌方法，当然，可根据自己的口味，随意！) w. V" C; n& Z
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方法一：
1 |% D3 I6 k' W材料：- s) e7 w! H* n! ^: T+ u' o7 \
厥根粉、金针菇、红萝卜、香菜、蒜
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调料：
1 r, P7 }5 D1 R/ ~' P% ?盐、陈醋、香油、食油、生抽、味精、糖
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做法：
8 C( d0 u) B, E# S1、厥根粉沸水中煮5—6分钟，直至无硬心，捞出过凉水待用；金针菇洗净稍微焯一下；红萝卜少许切丝；几根香菜切小段；大蒜捣碎；' h/ t! ]* F7 W j& q- N2 D3 H
% M0 B: u7 e9 P3 v1 J: `2、以上材料混合，加盐、香油、生抽、味精、糖（少许），食油烧热后浇至菜中，趁着菜中油的热气，迅速将陈醋倒入菜中；
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- x3 M! C* q( x) `9 D% K: ^: X3、拌匀后即可食用，喜欢吃辣的可以加点辣椒。
: A+ G# A. U" H: q2 d; J方法二：6 H8 ^$ ?$ i$ E4 B& d
材料：4 h+ j, K: V/ h8 C
厥根粉、葱、白芝麻少许、食用油+ J& I& |, n5 B t) G; Y& s4 j7 ^2 _
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调料：
. K. r+ R* o; q% }$ P/ g/ ]0 |盐、醋（稍多一些）、生抽
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做法：
( ~( N& X2 t. e! D. j1、厥根粉煮熟过凉水备用，葱切碎；
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, A4 ?. V% \% R: D; ^9 G2、葱与醋、盐和白芝麻混合在一个碗中，少少许（大约有醋的五分之一）食用油加热后倒入上述混合物中，此时加入生抽少许；
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3 将步骤1所形成的最终混合物倒入煮熟的厥根粉中，拌匀即可食用。
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# a M2 B2 a. R6 Y* M( p此种做法充分满足喜欢吃酸的胃口，醋经热油泼后更加入味，十分好吃。% ~0 O" `4 Y( E# R* z, ^" I
/ y' a' [ \* @8 q4 H$ }方法三：
1 }$ b" s$ S$ q9 Q O# W材料：- V! Z1 s" o3 z% h
厥根粉、芝麻酱、温水少许、香菜
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1 k) y) U7 c# T% f! m/ m! R调料：& X5 N; `+ J; O* X1 V% ^# M
盐、醋（可无）、辣椒油、香油
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做法：" f, G2 g5 j5 G" [% B; s
1、厥根粉煮熟过凉水备用，香菜5 V/ E+ d4 W5 B8 Z/ Q1 r+ f
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2、芝麻酱加少许温水、香油和盐搅拌均匀，拌入厥根粉中，加入香菜和辣椒油拌匀即可；) p5 q) Y, ?8 Q) l' c3 @4 F
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3、喜欢吃酸的可以加点醋。
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