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8 R' w/ m1 D3 z% b  O6 a% G烹制方法（三人份）　$ P6 U# @! i, M! I4 `  E! Q* Q: F

: G% U; Q8 e2 w* v# {      材料：鸡柳(388克)、雪梨(1只)、红萝卜(1/4根)、葱(1根)、姜(3片)5 e, }) P4 O) {0 G( p
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　　腌料：鸡蛋清(1只)、生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1/2汤匙), j/ L; X2 h: p  B
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　　调料：油(3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、盐(1/5汤匙)& x" a- x( F2 P0 R+ B
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  b0 T" L' \6 n) z: a  @# I0 I1 洗净鸡柳切成条，加入1只蛋清、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉和1/2汤匙油拌匀，腌制15分钟。
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2 雪梨去皮和核，切成细丝；红萝卜去皮，切成细丝；葱切段，姜切片。" g; k# _2 c; x3 ]/ c4 `. G# d

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3 烧热2汤匙油，倒入鸡丝翻炒至肉色变白，盛起待用。
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( Y3 M/ U$ b/ R4 x: Y0 C4 续添1汤匙油烧热，炒香红萝卜丝、葱段和姜片，加入1/2汤匙料酒、2汤匙香醋、1/5汤匙盐和半杯清水搅匀煮沸。
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7 B& B" j8 [  r3 |1 J5 倒入鸡柳拌炒均匀煮至沸腾，再倒入雪梨丝炒匀，即可上碟。
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8 z* {3 g( ]: S0 j& w$ T; K厨神贴士- u  [$ i' ]) j, e

% k& ^2 H: i6 N0 r　　1、雪梨丝不可炒久，应先倒入鸡柳与酱汁同煮入味后，才倒入雪梨丝；煮久的雪梨丝容易失去爽脆的口感，也易失去其清甜之味。, Q+ V) S% v6 }( w
　　2、调制酱汁时，应一边试味一边放调料，待酱汁味道适口便可停手。2 j) K4 t/ Z$ J6 [) ~
　　3、梨性微寒味甘，能生津止渴、润燥化痰、润肠通便等，主要用于热病津伤、心烦口渴、肺燥干咳、大便干结或饮酒过多等症状。

用水果和肉类做菜其实不好掌握的，容易有腥味~

这个东西做起来好麻烦~不做了，纯支持LZ了啊~

看这就有胃口，
5 e- @1 z1 k& J' t1 o实在就是诱惑人的胃口啊
0 I: {; H9 @$ c* O) G3 j5 n9 |2 j支持LZ了

放梨如何掌握火候呀 我原来放过容易变色还不脆了 好麻烦的