[甜点] 红豆羊羹[4p]

西凉

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1楼大中小发表于 2018-3-4 14:17 只看该作者

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红豆羊羹[4p]

用料：
红豆沙250克，琼脂10克，糖50克，水500毫升，玉米淀粉10克
（备注：红豆沙的甜度不一，还有个人对甜度的需求也不一样，所以糖量需要根据自己的喜好酌情调整。）

做法：
1、将10克琼脂放入凉水中浸泡几分钟，以去除多余杂质。
2、锅中倒入500毫升水，泡软的琼脂捞出放入锅中烧开并搅拌至融化。
3、保持小火，倒入豆沙和糖，一起搅拌至融化；倒入水淀粉，再次搅匀烧开。
4、略凉后，将做好的羊羹倒入模具中（模具用植物油擦一遍薄油，以便脱模）；冷却后放冰箱冷藏保存，凝固后即可脱模，需要尽快吃完。

小贴士：
◎加入红豆沙拌匀时，需朝同方向拌匀才不会有气泡，拌至光滑细致状即可。