[热菜] 西红柿焖牛肉的做法

配　　料:   J: t# y( K# r# O/ z  h/ R5 ~

: X8 Q1 l/ I: `7 t: @6 U0 e# ~# K西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克、大料少许、葱末、姜末各5克，酱油15克、白糖25克、料酒10克，水淀粉15克、高汤100克。 ( Q' U6 X1 r" ^+ \9 L/ G2 s

! C+ n$ K4 R6 J% ]& }# i·特　　色：色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。 " x5 r5 [8 Y" z9 V
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·操　　作: 9 A4 S3 ~  V# T4 c
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1.先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块，西红柿洗净、去蒂、切块。
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2.炒锅内放底油，将大料炸至枣红色，放葱、姜炝锅，炒面酱，加高汤、盐、放牛肉，火靠4分钟左右，再放西红柿，白糖，再火靠一会儿，用水淀粉勾芡，颠炒均匀后出锅