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烹制方法：. l0 O/ S* N7 {% K2 _% J
主料：牛肉块 200克
8 F6 T3 b/ C* K5 D# d! w* O; V辅料：油 适量  盐 适量  八角 2个  桂皮 1块  香叶 3片  姜 6克  豆瓣酱 2勺  酱油 1勺  干辣椒 5克  辣椒粉 2勺1 o0 c$ Y, ~% A: ^! Y. B% J

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1  牛肉块放入凉水中汆烫，捞去浮沫后将牛肉块捞出，沥干水。
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2  另起锅，倒入油加热后转小火，放入豆瓣酱，炒出红油，下入姜丝，炒香。
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' K4 M1 f7 |* a. u) {& [" W2 k3 t& T3　将汆烫好的牛肉块倒入锅里，翻炒至均匀粘上豆瓣酱。, p9 Y1 _3 D: f( J6 v+ }6 }, i

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4   淋入没过食材的水，将香叶、八角、桂皮和干红辣椒都放入锅里。0 j# [3 F0 F! p, I9 H( P8 D6 z! G
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$ a, j; r; k8 _5 H9 g( M3 |% e5   盖上锅盖，大火烧开后转中小火，焖至锅底稍微留点汤汁。
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- b' B7 G& n+ r6   开锅，将香叶等香料夹出来，淋入酱油上色。

看着不错，可是，现在牛肉好贵啊，吃不起啊

春节正值一年中最寒冷的时候，此时亲朋好友欢聚一团，美酒相伴，多进食牛肉，即可暖胃，又助酒性，实在是不可多得。

看着都好吃，我们一般都图简单，直接高压锅了，懒得闷。