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剁椒鳕鱼蒸粉丝
剁椒鳕鱼蒸粉丝
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5 _& c* ^2 ?* z& g 原料:
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' A' M# F3 x: j6 _3 K; a" Z& S 剁椒、粉丝、鳕鱼、料酒、蒸鱼豉油、白胡椒、盐、香葱 7 ?( v$ A( H2 K" Y8 x; c
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做法: % J! S4 _, W; w3 k
* f: _- h! \" L, l 1、鳕鱼解冻洗净后用白胡椒粉、料酒及盐腌渍20分钟 7 S! I" J8 H, D J
3 K6 x. u8 Q: x |- v1 n 2、粉丝用冷开水泡发后沥干水份,平铺在盘中备用8 Y$ X9 M7 d# W( f1 ~
# H# Y' H$ i5 `0 D- d. q% N8 K) m 3、将腌渍好的鳕鱼平铺在粉丝上,然后将剁椒放在鳕鱼上面,淋入蒸鱼豉油入蒸锅大火蒸15分钟出锅,在鳕鱼上撒少许香葱备用
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% b4 C- ~, w' ~5 g# O 4、锅中烧热油,淋到鳕鱼身上,即可食用
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鳕鱼肉质比较细腻,很容易就蒸熟,可以用1根筷子插入鱼肉内,如很容易插透表示已蒸熟.