[小吃] 炸蛋黄美洲金瓜

炸蛋黄美洲金瓜
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原料：
% _' j1 Z6 a2 C: B  ~( d0 x; a美洲金瓜150克，鸡蛋黄150克，吉士粉15克，脆炸粉150克，玉米淀粉100克，色拉油50克。2 t8 h* g1 ~: }, y

* u; D: w0 ~) x5 Y4 A制作：
( o0 M7 C- r1 I; E, f& Q金瓜去皮去籽，洗净后入笼用旺火蒸20分钟取出，晾凉后搅拌成泥，加入鸡蛋黄、吉士粉、脆炸粉、玉米淀粉一同拌匀成糊状，再加入色拉油搅匀，静置15分钟即可。金瓜也可以用小南瓜来代替金瓜调糊，使用这种糊烹制成菜后，菜品的质感会更酥脆，颜色也更艳丽。
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2 W  X/ R& _" M9 Q0 |3 l特点:
! R; i$ L) J; h- i* u% s' T原料味鲜滑嫩，保持了原料本身的营养成分, 外酥里嫩的特点，并且还可以保证成菜的形态完整。