[热菜] 豆腐童鲢

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原材料：
2 Z; q6 f- o% n童鲢N条、花生豆腐、泡姜、泡椒、大蒜" ^3 l1 K. I8 `' V
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调料：
: M- `* r  Y: d- h% r盐、味精、料酒、白糖、老抽、醋、胡椒粉、食用油、清水（或高汤）、淀粉
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0 ^9 f9 E5 \: |4 y  c制作步骤：
9 I) L2 {- r( a* a* R9 c" `- _1、先将童鲢处理干净，放入盐，料酒和姜片腌制1小时。泡姜和泡椒切丝，大蒜切滚刀，豆腐打成小方块备用。% H  e" }# q- C6 J( B6 v
2、炒锅里热适量的油，6成热的时候将鲢鱼两面都煎一下备用。, w! c5 B! Q* g& }
3、把煎鱼的油倒出来，把炒锅洗净，另倒入适量的油，将大蒜，泡姜丝和泡椒丝炒香，烹入料酒，加入适量的清水，加适量的盐和白糖调味，加入少许老抽调色，等汤开后，关小火，逐条放入煎好的鲢鱼，转中火烧开，轻轻翻动一下鱼身，等鱼煮到8成熟的时候倒入豆腐，汤再次开时，勾入少许醋，加味精和胡椒粉调味，勾薄芡，起锅~！9 o# |4 F9 k# G4 m# [) E0 w
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; L2 @7 R7 ]2 X3 o本来是要用汤汁拌饭的，但是由于姜太多了，辣口，忍了~！呵呵呵呵~~~" t8 F; E6 u3 `8 R4 Z
童鲢吃着就是方便，不担心鱼刺~！嘿嘿嘿嘿~~~很适合我这样的懒人呢~！
9 z9 o9 v% e/ A& p& N花生豆腐很适合外婆吃，嫩~！大蒜我倒是吃了不少~！香~！) Q8 ?0 M: g# @+ y7 O; e& v
吃鱼，吃鱼，恭祝大家新年大吉大利~！- G) i  x# D) Y: K

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