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+ @- P. X( y5 m9 L2 F烹制方法：* K0 N8 j' k' A: X. p4 X
主料：土豆 180克  五花肉馅 80克  郫县豆瓣酱 1勺
. `5 ?( P7 m3 ~* f. w0 ?辅料：玉米粒 50克  豌豆粒 60克  白胡椒粉 少许  黑胡椒碎 适量  白糖 1大勺  米醋 1勺  生抽 1勺  淀粉 适量  香葱 少许  蒜 1瓣
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1  玉米粒和豌豆粒煮熟。土豆去皮切薄片，放入盘子加盖保鲜膜入微波炉高火5分钟至熟。
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2  猪肉馅入碗加入白胡椒粉、料酒抓匀去腥，香葱、蒜瓣切碎粒。1 v% P* p. V" x
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9 f7 m& {+ G4 e' X5 k+ J7 `3  碗底入白糖加入米醋，加入适量水调和均匀成碗汁。
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3 w1 K5 Z: s# \4   成熟的土豆装入袋中用擀面杖擀成土豆泥，取出加入黑胡椒碎和适量奶调和均匀。
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! @, q- j7 @0 F! u: x& ~/ V5  小碗内壁涂食用油（好脱模）装入土豆泥压紧，然后倒扣在盘中备用。
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2 F2 i1 f2 n& s* Z( T+ T( ^- j! w3 ~4 w6  热锅凉油烧至4成热倒入肉馅，炒至变色加入葱碎、蒜碎炒出香味，把肉馅拨到锅的一边，下入郫县豆瓣酱炒出红油。$ M( o) p6 s5 t, c) q
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0 j8 d7 k+ v1 Q( R% q5 ]8 ^
, C- p: G0 G+ ?1 @; o: i7  然后烹料酒去腥和肉馅炒匀，加入豌豆粒和玉米粒和少量水炒约1分钟入味，倒入碗汁煮开。
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( O/ I$ R& e- A: M1 {0 l8  最后把炒好的肉馅浇在土豆泥四周撒适量香葱碎即可。

小贴士：
/ f2 P6 x* z( C5 p1、土豆用微波比较快成熟，也可以煮熟或是蒸熟。* ?6 l0 k/ J3 c. Q4 g6 T; x
2、汤汁不要收的太干太浓稠。
$ D# m( S) K- M0 l+ p) ^& j# E3、土豆比较干的话要用牛奶或水稀释一下，这样比较好吃。