* |/ [  K- a3 p; g6 y
! q( @% q8 a4 b1 p+ F
烹制方法：9 E/ v- m7 ?+ u# F; m( C; w4 @
主料：牛腩 2斤  西红柿 2个  土豆 2个  山楂干 1小把  香菜 2根  姜 1块  大葱 1根
9 Z1 w+ v9 k1 c6 u3 y" H% g4 N. J辅料：八角 2个   桂皮 1块  花椒 约30粒  生抽 5汤匙  老抽 2汤匙  盐 1茶匙. e% j# J: d; [& B

0 \, v) _2 [( Z1 e/ n* c: i, d
# ~/ G( K3 {  A0 j) I; z6 j 9 f7 O3 Q! Z$ f& ^7 r7 d# I' Q" v
& x1 N& @# ^, w
1  牛腩切成3cm大小的方块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。.把大葱洗净后切成5cm长的段，西红柿洗净切块 。土豆去皮切块。
# U* F( z  ?+ Z* M: t+ q! }
$ {% I9 h) ]( u' I+ U
- s8 d8 ~$ d2 N; n* ]6 ^
! q4 R$ N. e* \8 p2  把牛腩放入锅中，倒入清水，没过肉面约3cm，大火加热，微微煮开后开始撇去浮沫。0 G% V" O" N  n/ I* I0 a% L, D

. w5 s( b5 U& S' W$ N. I% l 6 f) G) t5 M4 ^+ o' ]. G
  f" n9 u& N( o  t* b: `* F
3　放入大葱、花椒、桂皮、八角、生抽，淋入老抽，搅匀。; @, D( }- t3 H+ ?1 s7 ~. s

( K+ ]+ ^0 v# [2 o5 ^
8 D9 J/ a  B5 x( g3 Y. @
3 ?7 K/ F  K9 p, \4   把山楂干冲净后放入锅中，盖上盖子，用小火炖40分钟左右。
$ ]& T- E8 `( Z$ L( N
( N* ~9 X5 M$ ^' b# \' Q
% k) T/ Z# ?) G* A! q
. |8 }1 O+ y& ^$ F& a; S9 X5   打开盖子后，放入切好的土豆块，再盖上盖子继续炖3分钟，然后放入切块的西红柿，再盖盖炖1分钟。" V' _! W) c. G! J0 n3 z/ v$ X  @

4 a) X9 H( j: z; v% A' F* f, v - ]3 r* N+ S5 p( L& A7 K, Q# [

5 q7 {( f, Q) _1 |6   调入盐搅匀，改成大火煮约3分钟，待汤汁稍微浓稠一点，撒入香菜即可出锅。

冬天，尤其雾霾天气阴冷，吃上这种炖菜是最享受的了，完美搭配

西红柿土豆炖牛肉制作原料主要有牛腩、西红柿、土豆等，口味鲜美，营养丰富。将土豆、西红柿与牛肉一起炖煮，不仅使牛肉更加酥烂香甜，且增加了牛肉的营养价值。三种食材混合在一起炖，味道非常棒。

牛肉炖的好，要靠实践，买到不同的牛肉，时间不同，煤气还是天然气不同，主要是眼光，还有一根筷子就可以了。不过冬天吃这个很有味道。

看着很简单啊，以后自己一定要做做试试，不知道不加土豆好不好吃啊。

这道菜感觉应该会很开胃，西红柿的酸甜口感。

关键是现在的西红柿没有 以前的好吃了，都是催熟的，看着颜色挺红，吃着酸。

这道菜应该说是老少咸宜，另外在冬天吃别有一番风味

西红柿土豆炖牛肉，还要放八角吗，估计不太好味，不放八角和桂皮，而放点草果如何呢。

看似味道不错，但我们很少用土豆和西红柿在一块弄，有时间试试