[热菜] 板栗鸡

材料：清远鸡、香菇、栗子、蒜蓉、葱段、高汤、耗油、红糖、老抽、料酒、盐、油- A1 Z' a5 v3 Y3 H

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7 n3 v1 e/ h( S/ X; c+ G# Z7 s做法：1、将干香菇用水泡发、栗子煮熟备用
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8 [, C; l* N' x4 {. f+ x$ I" k. e      2、将鸡剪成三厘米大小的带骨肉块备用0 p& B* x# y+ c6 P* D6 T5 Y8 a: O
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. a8 G% P6 s, R* Y3 v      3、油烧至7成热，放入鸡块炒至鸡皮成金黄色时捞出，吸去油份。3 k9 {: B6 W, z$ b, d! k
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$ L$ ]- a5 o4 y  i      4、在锅内倒入油，烧至7成熟，放入蒜蓉和葱段爆香，再将香菇、鸡块、栗子放入锅中，调以料酒、红（或白）砂糖及老抽，拌炒均匀后加入高汤。大火煮开后转小火，慢煮10——15分钟后，再加入适量的盐和耗油，拌炒至汤汁浓缩即可！( }" }5 `3 W: D/ |3 A2 Q+ o
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